Inaugurato a Milano il ristorante Gustop

Gustop è un ristorante (pranzi self service, eventi, catering …) davvero SPECIALE: al suo interno infatti lavorano persone con disabilità. Si tratta di una delle prime esperienze di persone con disabilità cognitiva che non devono più essere assistite, ma divengono protagoniste, lavorando per offrire servizi ad altri, i clienti, con cui interagiscono quotidianamente. “La scommessa di Gustop” afferma Andrea Miotti, responsabile del progetto, “è dimostrare che si può essere produttivi e sostenibili anche coinvolgendo, da protagonisti, persone fragili e nello specifico con disabilità” Gustop è stato prima pensato e ora realizzato dalla cooperativa sociale (di tipo “B”) Via Libera e dall’associazione L’Impronta. Sono stati necessari due anni di lavoro e il prezioso aiuto (gratuito) di esperti della ristorazione, della pianificazione gestionale e del marketing. Questo per realizzare un’attività curata nei minimi dettagli e finalizzata prima di tutto a fornire prodotti di qualità, che chiunque può oggi “gustare” concedendosi una sosta a GUSTOP. Il ristorante, che impiega complessivamente 11 persone delle quali 7 hanno una disabilità, si trova nella parte sud di Milano, in via Selvanesco 77. La collocazione risponde ad una scelta precisa: il desiderio di contribuire alla riqualificazione delle periferie della città. Il progetto è stato possibile grazie al sostegno di quattro Fondazioni (FONDAZIONE CARIPLO, FONDAZIONE VISMARA, FONDAZIONE BANCA DEL MONTE DI LOMBARDIA E FONDAZIONE UMANO PROGRESSO) e di due famiglie private