Il Grand Hotel Rimini è stato il palcoscenico della seconda tappa di In The Kitchen Tour 2022, Il circuito B2B ideato e organizzato dall’associazione CHIC, il cui scopo è quello di far incontrare chef, gelatieri e pasticceri con le eccellenze enogastronomiche del territorio per raccontare e conoscere prodotti, sperimentarli e proporli attraverso ricette e creazioni innovative. Focus di questa edizione è stata sui professionisti e i produttori italiani ma soprattutto regionali: produttori, i coltivatori, allevatori e pescatori.
Ad accogliere gli chef ospiti, il resident chef Claudio di Bernardo e il Vice Presidente CHIC Andrea Alfieri che hanno invitato i colleghi a creare piatti guidati più dalla curiosità e dall'improvvisazione, valorizzando le materie prime. E così dall’incontro tra professionisti della ristorazione è nata un’eterogenea brigata dove gli chef si sono alternati, ognuno con la propria individualità, tra assaggi e sperimentazione ai fornelli e ai BBQ, per poi confrontarsi con colleghi e produttori e approfondire la conoscenza dei prodotti dando vita a piatti inediti ed estemporanei.
Gli chef inoltre si sono riuniti per confrontarsi su un tema di assoluta attualità: la centralità della sala, la formazione e la crisi del personale. La ristorazione deve ritrovare la sua attrattività, in sala come in cucina.
