Nata nel 1985 su iniziativa del comune, la manifestazione ha visto un passaggio di testimone organizzativo nel 2015, quando la Proloco di San Giovanni e l'Associazione Tartufai Senesi hanno preso in carico la regia dell'evento. Oggi, questo territorio — che è anche sede operativa dell'Associazione Nazionale Città del Tartufo — si conferma una vetrina d'eccellenza capace di unire il sapere delle famiglie di tartufai con il mondo della grande ristorazione e dell'ospitalità.
Per l'edizione 2026, la Mostra Mercato diventerà un palcoscenico per l'alta cucina italiana attraverso le cene di gala "Connubio Tartufo", studiate per esaltare l'aroma e la complessità del prezioso fungo ipogeo Magnatum Pico. Sabato 7 novembre, l'incontro tra il Tartufo Bianco delle Crete Senesi e la grande gastronomia sarà interpretato dallo chef Matteo Temperini del ristorante due stelle Michelin Campo del Drago di Belmond Castiglion del Bosco. La settimana successiva, sabato 14 novembre, i fornelli passeranno a Domenico Francone, chef stella Michelin del ristorante di Castello Banfi.
Oltre all'alta cucina, il programma offrirà ai visitatori un viaggio immersivo nei sapori e nella cultura del territorio, qui il dettaglio e di seguito i momenti salienti:
• L'apertura ufficiale della kermesse avverrà sabato 7 novembre alle ore 10, seguita alle ore 11 dal brindisi di inaugurazione nella Sala del Camino del Castello e l’apertura della nuova scuola dell’Istituto Agrario Bettino Ricasoli. Nel pomeriggio si svolgerà la presentazione dei nuovi marchi dell’Associazione Tartufai Senesi.
• Domenica 8 e domenica 15 novembre sarà possibile assistere al suggestivo arrivo del treno a vapore, in programma rispettivamente alle 11.45 e alle 11.15.
• Cerca del Tartufo direttamente in Tartufaia
• Il mondo delle degustazioni gourmet vedrà un appuntamento d'eccezione domenica 8 novembre alle 17, con l'abbinamento tra Pecorino del Distretto Rurale di Montalcino, Tartufo Bianco delle Crete Senesi e le bollicine di Castello Banfi
• Domenica 8 novembre alle ore 18, si terrà la XXX edizione del "Premio Sapori Senesi", il concorso dedicato al miglior pecorino senese organizzato con il contributo del Consorzio Agrario Provinciale di Siena.
• Sabato 14 novembre alle ore 16, la Sala del Camino del Castello proporrà una degustazione di Gin di Montalcino e cioccolato
• Per tutta la durata della manifestazione, i visitatori potranno deliziarsi con gli stand gastronomici della Proloco, le proposte del ristorante Re Tartufo all'interno del Castello, e ammirare mostre di pittura, scultura e un'esposizione dedicata a Don Davide San Pietro in Villore.
• L'apertura ufficiale della kermesse avverrà sabato 7 novembre alle ore 10, seguita alle ore 11 dal brindisi di inaugurazione nella Sala del Camino del Castello e l’apertura della nuova scuola dell’Istituto Agrario Bettino Ricasoli. Nel pomeriggio si svolgerà la presentazione dei nuovi marchi dell’Associazione Tartufai Senesi.
• Domenica 8 e domenica 15 novembre sarà possibile assistere al suggestivo arrivo del treno a vapore, in programma rispettivamente alle 11.45 e alle 11.15.
• Cerca del Tartufo direttamente in Tartufaia
• Il mondo delle degustazioni gourmet vedrà un appuntamento d'eccezione domenica 8 novembre alle 17, con l'abbinamento tra Pecorino del Distretto Rurale di Montalcino, Tartufo Bianco delle Crete Senesi e le bollicine di Castello Banfi
• Domenica 8 novembre alle ore 18, si terrà la XXX edizione del "Premio Sapori Senesi", il concorso dedicato al miglior pecorino senese organizzato con il contributo del Consorzio Agrario Provinciale di Siena.
• Sabato 14 novembre alle ore 16, la Sala del Camino del Castello proporrà una degustazione di Gin di Montalcino e cioccolato
• Per tutta la durata della manifestazione, i visitatori potranno deliziarsi con gli stand gastronomici della Proloco, le proposte del ristorante Re Tartufo all'interno del Castello, e ammirare mostre di pittura, scultura e un'esposizione dedicata a Don Davide San Pietro in Villore.
Quarant'anni dopo la sua prima edizione, l'evento rimane una storia fatta di persone prima ancora che di numeri, mantenendo vivo quel filo invisibile che lega le generazioni ai boschi senesi. A suggellare questo profondo legame tra la comunità, la cultura e il territorio, domenica 15 novembre alle ore 16 la Chiesa di San Giovanni Battista ospiterà lo spettacolo di poesia e musica "Ma il bene resiste" di Massimiliano Barotti. L'edizione si chiuderà ufficialmente alle ore 18 nella Sala del Camino del Castello con la consegna del Premio Internazionale "Un Tartufo per la Pace", trasformando il prodotto più prezioso del territorio in un simbolo universale di dialogo e incontro tra culture.
