Il risotto secondo Giunti Editore

Avere in mano un ricettario gourmet con i migliori 101 risotti dei migliori ristoranti del mondo, non è cosa da tutti i giorni. Ebbene, Giunti Editore e Riso Gallo hanno pensato e realizzato questo prodotto editoriale speciale per chi ama appassionatamente il risotto. Dal Nord Italia a Israele, al Sud America a Tokyo: il gustoso sapore del risotto interpretato e cucinato nei modi più strani e appetitosi. Dal mitico risotto di Gualtiero Marchesi, quello con la folgia d’oro, la strada dell’innovazione ha portato molti chef a sperimentare sapori a volte contrastanti e raggiungere risultati eccezionali. Questa Guida Gallo riassume il piacere del risotto tradizionale e impartisce lezioni su quello d’avanguardia, impeccabilmente. La copertina è dedicata al vincitore del Premio Gallo 2010, Fabio Moriconi dell’Osteria del Pomiroeu a Seregno (MB), con il suo buonissimo Risotto mantecato alla ricotta di bufala leggermente affumicata e colatura di alici con battuto di gamberi rossi e tartufo nero. Guida Gallo 8° Edizione Giunti Editore Lingua italiano 367 pagine 16,80 euro