Il Piatto Verde di Riolo Terme

Fulcro della rassegna “Il Piatto Verde” è il concorso per la migliore ricetta realizzata con erbe aromatiche in cucina. Comune denominatore per entrambe le categorie sarà l’utilizzo delle piante alle quali per scienza, tradizione, credenza popolare si attribuisce la proprietà di dare forza e vigore a chi le mangia. Sono state selezionate diciotto piante da utilizzare: aglio orsino, rabarbaro, chenopodio (detto anche piede d’oca o buonernrico), crescione, ribes, levistico (sedano di monte), panace (sedano dei prati), angelica, mirtillo, timo, ginseng, mirto, equiseto, rosa canina, coriandolo, menta, liquirizia, rucola. Per quanto riguarda il concorso dedicato al pubblico, i finalisti selezionati verranno ospitati nelle giornate dedicate alla gara e parteciperanno alla cena di gala nel corso della quale verrà proclamato il vincitore. Il vincitore si aggiudicherà un weekend benessere al Grand Hotel delle Terme di Riolo. Per partecipare, occorre inviare le ricette d'alta cucina con una o più delle piante selezionate tra gli ingredienti. Info: tel. 0546 71044, progetti.sda@racine.ra.it. Il programma de “Il Piatto Verde” sarà anche arricchito da “The First”, rassegna in cui grandi chef italiani terranno corsi di cucina riservati a professionisti della ristorazione e proporranno piatti inediti elaborati con le piante. Hanno già dato la loro conferma Antonino Cannavacciuolo del Villa Crespi di Orta San Giulio (No) che sarà a Riolo Terme lunedì 22 marzo, e Alfonso Caputo de La Taverna del Capitano di Marina del Cantone - Massa Lubrense (NA), che invece ci sarà martedì 23.