Il miglior vino passito? Il Terminum Vendemmia Tardiva

Il Gewürztraminer Terminum Vendemmia Tardiva della Cantina Tramin di Termeno (BZ) ha ricevuto n altro importante riconoscimento. In occasione della manifestazione Dolcissimo, nel corso di una serata svoltasi nella suggestiva cornice di Castel Tirolo, il Terminum 2008 della Cantina Tramin si è aggiudicato il premio Dolcissimo 2010 in qualità di miglior vino dolce altoatesino. Il premio è un’ulteriore conferma che in fatto di vini dolci il Terminum è uno dei più pregiati e apprezzati vini passiti. L’equilibrio tra aromi pieni tipicamente Gewürz, sentori dolci ben sviluppati e una fine acidità rendono questo vino passito un’etichetta una rara e splendida sintesi del proprio territorio. Il Terminum si presenta con riflessi ambrati decisi, un profumo intenso e strutturato che passa dal tono floreale al fruttato, in cui si alternano note di miele e cannella, armonizzato da un fondo morbido e dolce, persistente e leggero insieme. Tutte le uve impiegate nella produzione del Gewürztraminer Terminum Vendemmia Tardiva provengono dai vigneti di Sella, località situata sopra l’abitato di Termeno, ad un’altitudine compresa fra i 400 m e i 500 m s.l.d.m., ai piedi della catena montuosa che circonda il Roen. La vendemmia tardiva delle uve viene eseguita nel periodo tra la fine novembre e l’inizio dicembre. Dopo poche ore di macerazione l’uva viene pressata delicatamente; la fermentazione e la maturazione si svolge poi in barrique di rovere francese. Per l’edizione 2010 di Dolcissimo, che chiude da tradizione la manifestazione VinoCulti, la giuria, composta da 16 persone, tra i quali rappresentanti del Merano Wine Festival, albergatori, sommeliers ed enologi, hanno inoltre conferito l’argento al Weingut Josef Niedermayr per il loro “Aureus 2008”. Al terzo posto è giunta la cantina di Caldaro con il “Serenade 2007”. Subito dopo si sono piazzati “ex aequo”: la cantina Merano vini con “Amadeus 2008” e “Sissi 2008”, la cantina Happacherhof con il “Aurum 2008”, la cantina Erste und Neue con “Anthos 2007”, la Lieselehof con “Sweet Claire 2008”, la cantina di Cornaiano con “Amrita 2008” e la cantina San Michele Appiano con “Comtess 2008”. Nella categoria dei moscati rosa è stata premiata la cantina di Elena Walch con il Cashmere 2008. L’evento di Dolcissimo 2010 ha permesso agli ospiti di conoscere ed assaggiare dei formaggi tipici altoatesini appositamente selezionati da Hansi Baumgartner, il famoso affinatore del südtirol. Queste le scelte fatte per la serata dal maître affineur: - Kloaznkas (camembert affinato con farina di pera) - Montegalda (erborinato a latte di capra e pecora) con pere Martin sec - Golden Gel (affinato nella vinaccia di Gewürztraminer) con gelatina di vino passito - Dolcissimo ripieno nella frutta secca - CaRuBlú (affinato con fave di cacao e rum) con composta di amarena nell’aceto balsamico - Stilton con pane di frutta - Grigio di Tirolo con miele di acacia www.vinoculti.com www.dorf-tirol.it www.cantinatramin.it [nggallery id=55]