Accanto alle novità presentate dai brand leader e dai grandi Maestri, SIGEP WORLD è anche un osservatorio privilegiato sui trend del settore, grazie ai talk e ai momenti di approfondimento che raccontano evoluzioni di mercato, consumi e nuove opportunità per gli operatori.
A completare il programma, le competizioni più attese della gelateria internazionale, che portano in scena talento, tecnica e creatività, rendendo SIGEP WORLD la casa mondiale del gelato.
Gelato World Cup - XI edizione
Torna a SIGEP WORLD 2026 la competizione internazionale più prestigiosa al mondo, che riunisce i migliori professionisti della gelateria, pasticceria e alta cucina. Nella Gelato Arena (Pad. A7), 12 nazioni – Argentina, Belgio, Cina, Ecuador, Francia, Giappone, Indonesia, Italia, Messico, Polonia, Perù e Singapore – si sfideranno in nove prove tecniche e artistiche per conquistare il titolo di Campioni del Mondo. Ogni squadra, composta da gelatiere, pasticciere, chef e team manager, è arrivata in finale dopo un lungo percorso di selezioni svolte in tutto il mondo. La cerimonia di premiazione si terrà martedì 20 gennaio presso la Vision Plaza (Hall Sud).
SIGEP Gelato d'Oro - Selezione italiana
SIGEP Gelato d’Oro è il concorso che premia l’eccellenza italiana e seleziona i professionisti che rappresenteranno l’Italia alla Gelato Europe Cup 2027. Una sfida ad altissima creatività e preparazione tecnica, dove i migliori gelatieri e pasticceri del Paese si confrontano per conquistare un posto nella squadra nazionale e competere con i talenti d’Europa.
Gelato & Pastry Lab
Il Gelato & Pastry Lab è lo spazio di SIGEP WORLD dedicato alle dimostrazioni e alle sfide tra professionisti, studenti e maestri del settore. Tra le attività in programma: competizioni di alto livello, momenti formativi e occasioni di confronto con i protagonisti dell’eccellenza italiana e internazionale.
