A FICO il gelato si combina con il pesce

È il sodalizio più fresco e gourmet dell’estate, quello che il 17 luglio si creerà a FICO Eataly World, nel ristorante “Il Mare di Guido”, con la cena a base di pesce e gelato realizzata insieme ai maestri della Carpigiani Gelato University.

Lo chef Gianpaolo Raschi del ristorante Guido di Rimini, che segue anche il ristorante dello spazio dedicato al pesce nel parco del cibo di Bologna, preparerà per soli 30 ospiti una cena in cui il meglio della tavola italiana dialogherà con sorbetti e gelati artigianali creati per l’occasione. Ad esempio, le piadine morbide della tradizione riminese saranno servite con alici marinate, misticanza e un gelato alla cipolla rossa e aceto di vino. Non mancheranno le collaborazioni con altre eccellenze made in Italy presenti a FICO Eataly World, come l’entrée con gelato al Parmigiano, Aceto Balsamico Tradizionale e Fiocchi di Mazzancolle. I tartufi umbri di Urbani saranno protagonisti del gelato abbinato all’ombrina con asparagi in salsa olandese. Il profumo degli agrumi si sprigionerà invece nel dessert, con la torta rovesciata servita con gelato allo yogurt e bergamotto.

Gli ospiti che siederanno ai tavoli del ristorante per il sofisticato abbinamento pesce-gelato del 17 luglio, incontreranno la cucina sapiente di chi si è voluto mettere in gioco innovando la cucina romagnola: “Nel Gelato ritroviamo lo spirito dell'artigianalità italiana, da nord a sud scopriamo gusti e tradizioni unici, dal classico all' innovazione.” Spiega lo chef Gianpaolo Raschi “Il mondo dei gelatieri ora si sta avvicinando anche al salato, segno di una continua ricerca e sperimentazione. Nel tentativo di riuscire nell'intento di abbinare un gelato salato alla cucina, cercherò di inserire due proposte che esulano un po' dalla mia idea di cucina, ma allo stesso tempo alimentano la mia curiosità di cuoco.”


L’evento è a posti limitati e si può prenotare sul sito