Le preziose olive taggiasche raccolte con leggero anticipo rispetto alla maturazione, sono frante in giornata con la stessa cura del passato e con particolare attenzione per le nuove tecnologie. Si ottiene così un olio extra vergine di oliva dal carattere intenso e vivace, dal sapore delicato e fragrante. Da sempre la produzione dell'olio è stata accompagnata dalla lavorazione di olive da tavola, in salamoia, denocciolate e oggi anche candite per i gourmand più esigenti. La produzione di altre specialità scandisce le giornate di lavoro al Frantoio di Sant'Agata, dai paté al pesto ligure alle verdure lavorate dal fresco. Una selezione di prodotti curati ed esclusivi, espressione di una famiglia innamorata del proprio lavoro.
Tra le novità di quest’anno, oltre allo speciale pack commemorativo nella fiaschetta argentata, c’è la nuova bottiglia (in vetro verniciato con un elegante oro satinato) dell'ORO Taggiasco, ottenuto da olive selezionate a mano della cultivar taggiasca nella zona. Quest’olio, caratterizzato da freschezza e delicatezza, conserva tutto il gusto e il profumo del frutto. Viene lavorato a freddo, senza filtrazioni e con un'acidità inferiore a 0,4. In questa versione è disponibile nei formati da 0,25 l, 0,5 l e 0,75 l.
Una passione, quella per la produzione di olio e per la sua vestizione, che trova spesso riscontri internazionali: l’olio extravergine di oliva DOP Riviera Ligure del Frantoio di Sant’Agata di Oneglia ha conseguito infatti qualche settimana fa la medaglia d’oro per il packaging e il design tradizionale all’Extra Virgin Olive Oil Competition di Los Angeles. Ma questo è solo uno dei tantissimi premi che la famiglia Mela ha conquistato nelle varie competizioni. A Los Angeles, giusto per citare due numeri, ci si è fatti strada tra circa 600 oli e 369 produttori provenienti da tutto il mondo.
Prodotti di qualità
Il Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia festeggia 190 anni di attività
Per il Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia il 2017 è e sarà un anno speciale: si festeggia il 190° anniversario della sua fondazione. Dal 1827 la famiglia Mela produce, infatti, olio extra vergine da olive taggiasche sulle colline dell'entroterra Imperiese, nel frantoio di proprietà. Oggi coltiva con la stessa passione questa tradizione di qualità e di genuinità ottenendo un olio di grande pregio.
Gallery
IN EVIDENZA
-
Il tempura più prezioso di Tokyo con Luca Fantin - Onodera Ginza -
Il piccione in un 2 stelle Michelin toscano con Valeria Piccini -
Chicken Parmigiana: la cotoletta che ha conquistato l'America | Emilio's Ballato -
Cucinare un salmone intero in un ristorante Michelin norvegese con Andrea Selvaggini - Savage*