Chef

Il "nuovo" Beluga del ROMEO hotel

Una carta tutta da scoprire creata dall'Executive Chef Salvatore Bianco.
Dopo un accurato restyling, ha riaperto il Beluga, il bistrot nella lobby del ROMEO hotel di Napoli. Ad accogliere gli ospiti, una nuova proposta gastronomica che reinterpreta la tradizione napoletana con un tocco di sorpresa.
Che si tratti di un light lunch, di uno snack oppure di una cena all’insegna della buona cucina, il Beluga saprà accontentare tutti i palati, anche quelli più esigenti. A ideare la nuova carta è Salvatore Bianco, una stella Michelin alla guida de Il Comandante - il ristorante fine dining al nono piano che riaprirà a maggio - ed
Executive Chef di tutti gli hub di ristorazione dell’hotel.

Lo chef propone un menù che accontenta chiunque desideri gustare una cucina d’eccellenza in una dimensione agile e divertente, con una selezione attentissima delle materie prime, tutte da filiera controllata e di prossimità.
Tra gli starter è possibile scegliere tra il gustoso baccalà pil-pil con maionese al pomodoro, olive, origano e verdure all'agro, oppure la classica tartare di fassona con tuorlo marinato e una spolverata di tartufo che, come ci spiega lo chef, può essere gustato anche nelle varietà primaverili ed estive.
Tra i primi il menù offre piatti che esaltano i prodotti di terra e di mare del territorio, come i ravioli con caciotta, pomodorini del Vesuvio e pecorino di Carmasciano, o lo spaghetto di Gragnano con pomodorini del Piennolo e Corbarino, oppure ancora gli gnocchi di patate con ragù di pesce, vongole e crema di asparagi e il risotto ai crostacei con burrata, lime e lattuga di mare.
Tra i secondi è possibile scegliere tra rombo al forno con patate ratte e carciofi o costolette d'agnello alla brace con contorno di stagione e salsa al pepe.
Nella nuova carta del Beluga troviamo anche due signature dishes de “Il Comandante”: per iniziare, uovo bio in purgatorio con pane ai semi di finocchietto e, come portata principale, animella con spinaci al burro
e mostarda di mela.
Tra i dessert spiccano il classico Babà accompagnato da crema e amarene e la selezione di gelati e sorbetti freschi di giornata.
Anche la carta dei vini esprime l'attenzione che contraddistingue l’offerta gastronomica, con wine pairing adatte ad esaltare le proposte studiate da chef Bianco.

Una volta conclusa l’esperienza del gusto, gli ospiti possono rilassarsi e godere degli spazi nell’area game, dove è possibile giocare a biliardo o calcio balilla, ascoltando musica da un juke-box vintage, circondati dalla
bellezza delle opere d’arte che adornano la lobby.
Il ROMEO hotel si conferma ancora una volta una tappa fissa per chi ama la città di Napoli, ma anche un percorso gastronomico immancabile per assaporare e conoscere i sapori più autentici della grande tradizione culinaria napoletana.

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