Il miglior basilico per il pesto genovese

Il vero pesto alla genovese nasce dalle foglioline di basilico di Prà, coltivate dal 1827 sulle terrazze dell’azienda agricola “Serre sul mare”. Gli ingredienti di primissima scelta, la lavorazione artigianale e particolarmente accurata, la ricetta tradizionale ligure prevista dal Consorzio del Pesto Genovese consentono un prodotto di qualità davvero superiore, una prelibatezza per il palato. Addirittura cresciuto a risparmio energetico. Con l’obiettivo di migliorarne la qualità, l’azienda ha infatti installato un complesso di pannelli fotovoltaici e un sistema di riscaldamento a pavimento delle serre tramite caldaie a gas a condensazione. Si sono così abbattuti i costi relativi al fabbisogno energetico e ridotte le emissioni di CO2 nell’atmosfera, garantendo al contempo il miglior habitat nelle serre attraverso un preciso sistema automatizzato di controllo ambientale, procedimento che combatte il possibile insorgere di fitopatologie basandoci su processi fisici anziché sull’utilizzo di prodotti chimici. Con la stessa attenzione al prodotto l’azienda confeziona anche il pesto senz’aglio, nato per soddisfare chi ha intolleranze al bulbo, e la salsa di noci, altro tipico condimento ligure a base di noci. www.ilpestodipra.com