Il "Babà" di Vittoria

Lunedì 16 novembre, Paolo Barrale e Gennaro Esposito (Torre del Saracino, Vico Equense) ci hanno deliziato con una cena a 4 mani al ristorante Marennà, Sorbo Serpico (AV). Questa volta però vogliamo celebrare la squisita leggerezza del vero Babà napoletano che a fine cena è arrivato in tavola: un perfetto equilibrio di forza e dolcezza; un inno alla tradizione che sfata magicamente il concetto di dolce impegnativo. Non amo i dolci in genere ma di questi babà ne avrei mangiati due.