Idylio by Apreda: alta cucina in libertà

Idylio by Apreda continua a evolversi e stupire con entusiasmanti novità. A partire dal 2 ottobre, il ristorante stellato capitanato dallo chef Francesco Apreda, aprirà per la prima volta anche a pranzo, dal mercoledì al sabato fino al 20 ottobre per poi partire anche con l’apertura di domenica, e presenterà nuovi percorsi degustazione, pronti a sorprendere i palati più esigenti.

Casual lunch da Idylio: alta Cucina in libertà
La nuova apertura a pranzo è pensata per chi desidera un casual dining anche nelle ore frenetiche del giorno mentre lavora o visita la città con ritmi incalzanti; l’idea di base è offrire un menù più dinamico con massimo 4 portate e tempi ridotti, senza rinunciare al gusto di un percorso gastronomico di elevata qualità.
A partire dal 2 ottobre, lo chef dell'Idylio, ristorante del The Pantheon Iconic Rome Hotel, aprirà le porte a un pubblico più variegato, invitandolo a scoprire nuove delizie, in cui le sapidità essenziali, le spezie e la sua distintiva cifra stilistica emergono come protagoniste.

«L’apertura a pranzo ci permette di soddisfare un pubblico più vasto» – spiega Francesco Apreda – «Vogliamo deliziare non solo i nostri ospiti già fedeli alla nostra proposta, ma anche gli amanti dell’Alta Cucina con un tempo ridotto a disposizione. Inoltre, desideriamo offrire ad un pubblico più giovane un approccio più informale e accessibile all’alta cucina. Desidero raggiungere un nuovo pubblico al quale proporre la stessa esperienza di qualità».

Continua lo chef: «Anche gli amanti della haute cuisine, a volte possono avere poco tempo a disposizione e la nostra proposta vuole venire incontro a questa esigenza, magari per un business lunch di alto livello. Sempre più ristoranti, anche fuori dai confini nazionali, si stanno adattando a questa necessità offrendo menù degustazione più veloci».

Le nuove proposte degustazione del pranzo
Tra le novità più attese, i percorsi del pranzo che rappresentano un invito alla libertà, proprio come la farfalla, simbolo del ristorante, e alla personalizzazione: infatti, il cliente può costruire il suo percorso stellato.

Le scelte vedono una commistione di profumi partenopei, spezie e sapori mediterranei come il merluzzetto alle Alghe, Tartufi e Tartufo o la Pasta e Patate, Astice e Curry.

La cucina di Apreda propone poi di intraprendere un viaggio sensoriale con piatti Signature e con le nuove proposte, come ama dire lo chef, la nuova rotta. Il nuovo percorso “Speziale” rappresenta la filosofia culinaria dell’idylio che è radicata nella cucina italiana, con forti richiami ai sapori locali, specialmente della Campania e del Lazio, ma sempre con una personalizzazione che rispecchia il viaggio gastronomico dello chef Apreda, in particolare l’influenza delle spezie e della crescita negli ultimi anni. In passato, la cucina era più ispirata all’Asia, ma oggi la scelta è di valorizzare di più l’essenza italiana. Così, accanto a piatti come il Terra e Iodio, trovi creazioni come il Votapiatto, un omaggio a Gaeta, preparato con calamaretti, prezzemolo e peperoncino.

● Iconic Signature by Apreda: 4 portate a scelta all’interno della carta di 14 piatti che incarnano l’essenza della cucina creativa dello chef
● Speziale, la nuova rotta: 5 portate per chi desidera immergersi in una profonda esplorazione di sapidità e spezie con il Mediterraneo a fare da palcoscenico.