Identità Golose Milano: IL FUTURO È OGGI

Dal 21 al 23 aprile si svolgerà come sempre al Centro Congressi a Milano in via Gattamelata, il primo congresso italiano di cucina d’autore. Dopo avere messo il lavoro al centro dell'edizione scorsa, adesso bisogna prendere atto che non c'è più tempo da perdere per nuovi progetti.
L’edizione numero 17 di Identità Golose Milano avrà come filo conduttore il tema "Il futuro è oggi", solamente oggi.
La pandemia ha sconvolto le nostre esistenze e non si può pensare che presto o tardi torneremo al mondo di prima (in ogni suo settore, ristorazione compresa), per cui è necessario pensare al nuovo, testare soluzioni che siano delle novità e dare ai giovani la possibilità di mettersi alla prova. Aprirsi ai contatti esterni: il mondo come lo conosciamo è il prodotto di migrazioni, contaminazioni, accettazione magari inconsapevole di aspetti che appartengono a popoli diversi dal nostro e l’unico a cambiare è il tempo, quello a nostra disposizione ci mette fretta e ci impone di svolgere tutto al presente.

Dopo avere messo il lavoro al centro dell'edizione scorsa, il Congresso Internazionale di Cucina, Pasticceria e Servizio di Sala rinnova il suo impegno nel dare voce ai protagonisti del mondo della ristorazione e dell’ospitalità attorno al bisogno di prendere atto che non c'è più tempo da perdere per nuovi progetti: basta domandarsi solamente cosa ci aspetta, a cosa andiamo incontro, bisogna portare in noi ogni possibile futuro, cercarlo in noi stessi perché “Il futuro è oggi” e parlare del domani ci condannerebbe alla sconfitta.

Il piatto simbolo di Identità Milano 2022 è «quasi uno spaghetto al pomodoro» di Massimo Bottura, si chiama
Immagine e somiglianza, col sottotitolo "Nel mio futuro ci sarà sempre futuro" che si sposa a meraviglia con il tema del congresso.

Il nuovo programma prevederà una 3 giorni da giovedì 21 a sabato 23 con oltre 100 relatori coinvolti in più di 90 masterclass e 12 aree tematiche.

Il programma completo consultabile qui.

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