I vini estivi secondo Luca Gardini

Luca Gardini, ex sommelier dell'enoteca Pinchiorri e del ristorante Cracco di Milano ci consiglia i vini estivi migliori per il calore di quest’anno. L’estate è una stagione bella, divertente e calda, uno dei momenti più eccitanti dell’anno. In questo periodo abbiamo quindi bisogno di vini facili e immediati che possano essere abbinati senza alcuna difficoltà a pietanze veloci e semplici. Ciò tuttavia non ci impedisce di optare sempre per grandi etichette di qualità. Iniziamo con le sempre beneamate bollicine, che d’estate fanno sempre la parte del leone. Senza citare le solite blasonate cantine dello Champagne o della Franciacorta, mi dirigo questa volta verso il Trentino. Sto parlando in particolare del Trento Brut Riserva Rosè dell’azienda Maso Martis. Sboccatura d’annata, è un prodotto molto piacevole sin dal colore rosato; emergono profumi di fragoline e di chewing gum “Big Bubble”, gustoso, dal perlage molto fine e complesso allo stesso tempo. Scegliendo questa bottiglia le donne saranno molto contente, perché è uno spumante dall’animo indubbiamente femminile! Tra i vini bianchi poi consiglierei ancora un vino dal carattere femmineo, il Sauvignon DOC Carso 2007 di Edi Kante, direttamente dal Friuli Venezia Giulia: al naso è delicato, piacevole, con sfumature di rosa, lavanda, cetriolo; al palato è altresì fresco, bello acido e sapido. Un Sauvignon perfetto per mitigare il calore della bella stagione. Per quanto riguarda i rossi invece, vorrei andare controcorrente, suggerendo un vino possente, per sfatare il luogo comune che in estate non si possa bere qualcosa di erculeo, gagliardo: ecco il Castello di Vicarello 2005, un blend di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot dalla Toscana. Molto complesso, ricco e concentrato. Per chiudere in dolcezza, mi viene in mente infine un fresco, anzi gelato Moscato d'Asti Valdiserre 2009 Isolabella della Croce. Anche se arriva dal carnoso Piemonte è eccezionale in abbinamento alle ostriche crude.