Qual è il bar perfetto? Quello che riesce a far convivere in armonia il sano, il buono e il bello. Queste le caratteriste dei migliori bar di Italia che il Gambero Rosso ha osservato e selezionato per la guida, presentata ieri (30 settembre) alla Città del Gusto di Roma, Bar d’Italia.
Giunta al suo quindicesimo anniversario la guida dei migliori bar d’Italia del Gambero Rosso identifica tutti i bar capaci di unire location confortevoli, accompagnate da un’offerta improntata sull’utilizzo di materie prime qualitativamente elevate delle quali sia chiara l’origine, servita da personale preparato in grado di spiegare cosa c’è nella tazzina, nel piatto o nel bicchiere.
La guida quest’anno si presenta in versione rinnovata e rigenerata nella grafica, nel formato e anche nella filosofia di fabbricazione, poiché la carta utilizzata per la stampa è stata ricavata dalle eccedenze delle lavorazioni agro industriali di caffè, da qui la scelta del color moka della copertina. Novità assoluta per l’anno 2015 è l’app legata per la prima volta a questa guida e disponibile dai primi di dicembre, che rimarrà attuale grazie a ricorrenti aggiornamenti periodici.
I locali premiati con i tre chicchi e le tre tazzine, sono suddivisi tra bar finalisti del premio Illy bar dell’anno, caffè storici e bar dei grandi alberghi (qui due nuovi ingressi con Gabbiano e Fortuny dell’Hotel Cipriani e il Winter Garden Bar dell’Hotel St. Regis Florence); oltre 80 novità e due nuove insegne nella categoria le stelle, i locali che per almeno dieci anni consecutivi hanno conquistato tre tazzine e tre chicchi.
Presente anche quest’anno per il settimo anno consecutivo il premio assegnato da Sanbittèr&Gambero Rosso al bar che presenta la formula aperitivo più originale e divertente che ha visto vincitore per l’edizione 2015 il Pullmanbar di Vicenza.
Premio Illy “Bar dell’anno” è stato assegnato a Bedussi di Brescia, premiato per la creatività e la voglia di osare dei giovani professionisti che ci lavorano e che riescono a regalare un’offerta capace di sorprendere e incontrare i gusti dei clienti senza mai rinunciare all’uso di materie prime di qualità.
Ecco gli altri vincitori:
Menzione speciale della giuria a Pavé di Milano
Menzione speciale della giuria a Ariele di Conegliano (TV)
Bar dell’anno scelto dai lettori sul web 300milalounge di Lecce
Giuria composta da: Michela Auriti (Oggi), Andrea Cuomo (Il Giornale), Alessandra Mendolesi (giornalista e scrittrice di cucina), Laura Pintus (TG2) e i due foodblogger Teresa Balzano e Pietro Caroli.
