Non è semplice scegliere tra tutte queste offerte gourmet per i giorni di Natale e Capodanno 2013. Abbiamo pensato allora di selezionare alcuni esempi di menu usciti dalle menti creative delle cuoche italiane, per chi avesse voglia di passare un giorno speciale fuori casa ma pur sempre in un’atmosfera accogliente per sentirsi coccolati. Non finisce qui…
MENU DI NATALE Tantris
- Vitello tonnato cotto rosa (nostra versione)
- Patate gratinate, fonduta di Bettelmatt, uovo cotto a 65°C, tartufo bianco
- Tortelli di culatello e parmigiano, zucca mantovana affumicata
- Il cappone della tradizione, castagne e melograno
- Cioccolato e nocciole. Piccola torta di cioccolato e nocciole, gelato di panettone
- La nostra piccola pasticceria
MENU DEL NATALE La Tenda Rossa
- Galatina al salmone e fegato grasso d’oca e…..
- Cocktail di gamberi
- Tortellini al confronto
- Romagnoli in brodo
- Toscani con mortadella di Prato e tartufo
- Panforte & Cappone
- Soufflé di panettone
MENU DEL NATALE La Parolina
Dalla tradizione
- Insalata di faraona foiegras, crema di castagne e misticanza
- Cappelletti di cinta senese in brodo tradizionale di cappone
- Tagliatelle con ragù di colombaccio crema di tortelli maremmani
- Maialino da latte croccante, mostarda di peperoni
- Strudel in zuppa
- Parlottone con zabaione al marsala
Dal pescato
- Insalata di pesci di lago, zuppetta di citriolo e crudità
- Brodetto di frutti di mare
- Tagliolini con astice e pomodorini profumati agli agrumi
- Trancio di pescato con carciofi cotti e crudi
- Sfoglietelle con mousse agli agrumi e sorbetto di mandarino
- Parlottone con zabaione caldo
MENU NATALE Sud Ristorante
- Zeppole di baccala’ in tutte le salse
- Minestra di Natale con scaglie di caciocavallo podolico
- Spaghettoni con agnello e patate
- Mafaldine con ragù napoletano e ricotta
- Filetto di maialino, patate e carciofi
- La perla del mediterraneo
- Semifreddo alla cassata, pistacchio di Bronte, salsa al passito di Pantelleria con geleè alle pere e anice stellato
MENU SAN SILVESTRO Da Caino
- Stuzzichini di Benvenuto
- Il Crudo
- Lumache e anguilla tra terra e mare
- Gallo nero ruspante del Valdarno e melograno ( petto, coscia e millefoglie di cibreo )
- Ristretto di maiale di cinta con tortelli di castagnaccio
- Uovo ricotta nocciole e tartufo bianco di Acqualagna
- Risotto con la beccaccia e tartufo bianco di Acqualagna
- Antatra cavolo rosso, barbabietola e lampone
- Dalla tradizione
- Cotechino e lenticchie
- Mela verde mandarino e cannella
- Piccola Pasticceria
MENU SAN SILVESTRO Glass Hostaria
- Aperitivo dai 5 continenti con bollicina
- Astice, spugne al tè verde, riduzione di bisque
- Carpaccio di porcini con uovo di parisi poché, aria di miso e tartufo
- Tagliolini ostriche e porri
- Intermezzo
- Tortellini in brodo di fieno cervo, patata affumicata, cavolo nero e frutti di bosco
- Semifreddo al lievito madre, meringa e canditi piccole coccole
- Cotechino, lenticchie e brindisi di mezzanotte
