Sono molti i grandi chef protagonisti a Pianeta GourMarte, l’evento Promoberg dedicato alle eccellenze enogastronomiche lombarde, che si terrà alla Fiera di Bergamo dal 1° a 3 dicembre 2012. La manifestazione valorizzerà le eccellenze lombarde dell’agroalimentare con degustazioni e assaggi, coinvolgendo alcuni dei migliori cuochi che hanno fatto la storia della ristorazione lombarda ed in Lombardia negli ultimi decenni.
I protagonisti e i loro piatti, nelle tre giornate di Pianeta GourMarte. SABATO 1 DICEMBRE: dalle 12,30 alle 15,30 e dalle 19 alle 21,30- Stefano Masanti – Al Cantinone di Madesimo (SO): Cappella di porcino con cuore di ginepro
- Carlo Cracco – Cracco di Milano: Tuorlo d’uovo marinato con fonduta leggera di Grana Padano (solo pranzo)
- Umberto Bombana - Otto e Mezzo di Hong Kong: Costata di manzo al Valcalepio con gnocchetti al pepe fresco e cioccolato (solo cena)
- Mattias Peri – Chalet Mattias di Livigno (SO): Il sapore del latte
- Philippe Leveillè – Miramonti L’Altro di Concesio (BS): Risotto formaggella dolce di montagna e funghi
- Giancarlo Morelli – Pomiroeu di Seregno (MI): La cotoletta secondo il Pomiroeu
- Nadia Vincenzi – Da Nadia di Castrezzato (BS): Seppie con trevisano tardivo, origano di Guardiareggia e pane nero
- Giovanni Cavalleri – Pasticceria da Roberto di Erbusco (BS)
- Maurizio Colenghi – Pasticceria Dolce Reale di Montichiari (BS)
DOMENICA 2 DICEMBRE: dalle 12,30 alle 16
- Enrico Gerli – I Castagni di Vigevano (PV): Variazione del fegato grasso
- Vittorio Fusari – Dispensa Pani e Vini di Adro (BS): Sfogliatina di patate e caviale
- Enrico Bartolini – Enrico Bartolini al Devero Hotel di Cavenago (MB): Risotto alle rape rosse e salsa Gorgonzola
- Aimo Moroni – Il luogo di Aimo e Nadia di Milano: Spaghetti al cipollotto
- Stefano Cerveni – Due Colombe di Corte Franca (BS): Il manzo all’olio delle Due Colombe con polenta
- Claudio Sadler – Sadler di Milano: Mondeghili alla milanese by Claudio Sadler
- Andrea Galli – Pasticceria Dolce Passione di Livigno (SO)
- Emanuele Valsecchi – Pasticceria ArteSapori di Oggiono (LC)
LUNEDI’ 3 DICEMBRE: dalle 12,30 alle 16
- Enrico e Roberto Cerea – Da Vittorio di Brusaporto (BS)
- Nadia e Giovanni Santini – Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio (MN)
- Ezio Santin e Fabio Barbaglini – Antica Osteria del Ponte di Cassinetta di Lugagnano (MI)
- Gualtiero Marchesi – Gualtiero Marchesi all’Albereta di Erbusco (BS)
- Umberto Bombana – Otto e Mezzo di Hong Kong
- Gianni Pina – Pasticceria Pina di Trescore Balneario (BG)
- Iginio Massari – Pasticceria Veneto di Brescia
Info sul sito di Pianeta Gourmarte
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