I grandi chef italiani a Festa a Vico 2012 (5 giugno)!

Dopo la giornata con gli chef emergenti del 4 giugno, ecco la lista dei grandi chef italiani che invece animeranno la serata del 5 giugno a Festa a Vico 2012. Sono i migliori cuochi della Penisola, con la loro cucina creativa e i piatti da Fine del Mondo! La kermesse "stellata" si svolgerà al complesso delle Axidie, sempre a Vico Equense in Penisola Sorrentina. Gennaro Esposito e il suo staff hanno invitato tutti i loro amici, tranne i cuochi dell'Emilia Romagna che stanno vivendo un momento terribile a causa del terremoto di questa terribile settimana. Non saranno quindi presenti, tra gli altri, anche Massimo Bottura e Gianni D'Amato. E' dell'ultima ora la notizia che un altro grande ristorante, L'Ambasciata di Quistello dello chef Tamani, ha avuto dei gravi danni (soprattutto in cantina, con il rovesciamento di alcune storiche bottiglie). Festa a Vico 2012: alta cucina e doverosa sobrietà per coloro che vivono in Emilia Romagna. Massimiliano Alajmo Le Calandre - Rubano (Padova) Orto Extra Vergine Francesco Apreda Imàgo dell'Hotel Hassler -Roma Capellini aglio olio e peperoncino, anguilla affumicata e polvere di cacao Giuseppe Aversa Il Buco    Sorrento (Napoli) Fuimm'... Fagottino di ricotta e noci con confettura di arance selvatiche Paolo Barrale Marennà - Sorbo Serpico (Avellino) La bomba Enrico Bartolini Devero Ristorante - Cavenago di Brianza Testina di vitello glassata con mandorle, fave e limone Karl Baumgartner Shoeneck - Falzes (Bolzano) La mia salsiccia di vitella bollita su crema di patate e porri con spuma di senape Danilo Bei Ristorante Emilio - Fermo Sfere di crostacei Andrea Berton Milano Risotto con gambero crudo e corallo di crostacei Marco Bistarelli Il Postale - Perugia Subasio sotto una coltre di neve Alessandro Boglione Al Castello - Grinzane Cavour (Cuneo) Agnello, spugnole e yogurt greco Cristina Bowerman Glass Hostaria - Roma Coda alla vaccinara Francesco Bracali Ristorante Bracali - Massa Marittima (Grosseto) Tagliatella di seppia, carboncini croccanti e crema di piselli Thiago Castanho Remanso do Peixe - Belem (Brasile) Fish, tucupi and cassava couscous Moreno Cedroni Madonnina del Pescatore - Senigallia (Ancona) Lasagnetta in bianco ai frutti di mare, salsa di cocco e prezzemolo Roberto Cerea Da Vittorio - Brusaporto (Bergamo) Insalatina di baccalà  con le sue trippe e crema di patate affumicate Franca Checchi Romano - Viareggio (Lucca) Sparnocchi con fagioli schiaccioni di Pietrasanta Shiqin Chen La Rei c/o Boscareto Resort - Serralunga d\'Alba (Cuneo) Animella di fassona dorat, asparagi di Santhena, porcini e tartufo nero estivo Filippo Chiappini Dattilo Antica Osteria del Teatro - Piacenza Tortelli dei Farnese al burro, grana e salvia Danilo Ciavattini Enoteca La Torre - Viterbo Lo spaghetto freddo&croccante Luca Collami Ristorante Baldin - Genova Kebab Zeinese (sgombro affumicato, prescinseua, basilico, peperoncino) Martin Dalsass Restaurant Talvo - St. Moritz (Svizzera) Tortelli ripieni di coda di bue su piselli e burrata Giorgio Damini Damini Macelleria e affini - Arzignano (Vicenza) Vitello "sotto la mamma" rosa alla carbonara Iside Romano - De Cesare Gordini La Parolina - Acquapendente (Viterbo) Panzanella di gambero rosso Anna Dente Osteria di San Cesario - San Cesareo (Roma) Gnocco alla matriciana Giacomo De Simone Punta Scutolo de Le Axidie - Vico Equense (Napoli) 'A fin' ro' munn' Nino Di Costanzo Il Mosaico c/o Hotel Manzi - Casamicciola (Napoli) Giromondo Riccardo Di Giacinto All'Oro - Roma Susci di manzo fassona, grana padano e tartufo Mimmo Di Raffaele Caruso - Ravello (Salerno) Pane e alici Danilo Di Vuolo Maxi dell'Hotel Capo La Gala - Vico Equense (Napoli) Frienn Magnann Pietro D'Agostino La Capinera - Taormina (messina) Il Mar Mediterraneo nel piatto Gennaro Esposito La Torre del Saracino - Vico Equense (Napoli) Mezzi paccheri con alici dorate e cipollotto agrodolce Alberto Faccani Magnolia - Cesenatico (Forlì - Cesena) Polpette al sugo Pierfranco Ferrara Il Faro di Capo d'Orso - Maiori (Salerno) Insalatina di fagioli coco profumati al limone sfusato e totano nero marinato Michelina Fischetti Oasis Sapori Antichi - Valle Saccarda (Avellino) Vellutata di aglio novello con sentori di salvia e bottarga di tonno Vittorio Fusari Dispensa Pani&Vini - Torbiato di Adro (Brescia) Milanese che rinasce Maurilio Garola La Ciau di Tornavento - Treiso (Cuneo) Omaggio alla razza piemontese Oliver Glowig Oliver Glowig - Roma Insalata di puntarelle con alici alla colatura e ricotta Vincenzo Guarino L'Accanto del Grand Hotel Angioieri - Vico Equense (Napoli) Giromondo di melanzane al cioccolato Giuseppe Guida Antica Osteria Nonna Rosa - Vico equense (Napoli) Polpette, ricotta, pane, San Marzano Antonio Guida Il Pellicano - Monte Argentario (Grosseto) Parfait alla liquirizia con cristalli di foglie di tabacco Kentucky e crema al caffè Rodolfo Guzman Boragò Vitacura, Santiago, Chile Wild woods... Guido Haverkock I Portici - Bologna La barca di Caronte Herbert  Hintner Zur Rose - Appiano (Bolzano) Ravioli di strudel di mela con gelatina di grappa Ernesto Iaccarino Don Alfonso 1890 - Sant'Agata sui Due Golfi (Napoli) Ricciola affumicata, farina di scorzelle di cedrangolo con frullato di fave, semi di finocchietto e maionese di pompelmo Tomaz Kavcic Pri Lojzetu - Dornberk (Slovenia) Fumo Filippo La Mantia Hotel Majestic - Roma La caponata di melanzane Pino Lavarra Rossellinis dell'Hotel Palazzo Sasso - Ravello (Salerno) Brioche, crema al basilico, pomodoro conservato e mozzarella gelato Marcello Leoni Leoni - Bologna Fine del mondo lo scarto è un lusso - fritto di lische Felice Lo Basso Alpen Royal Gourmet - Selva Val Gardena (Bolzano) Mela verde, tonno, burrata! Sebastiano Lombardi Cielo - Relais La Sommità - Ostuni (Brindisi) Dolce tentazione Vitantonio Lombardo Locanda Severino - Caggiano (Salerno) Strascinati all'Aglianico con ragù bianco d'agnello lucano profumato al timo e crema di canestrato di moliterno Luca Marchini L'erba del re - Modena Piatto solidale Virgilio Martìnez Veliz Central Restaurante - Lima (Perù) Conchas de bahia, tigre amazonia, jardin central y yuca con chacco Paolo e Barbara Masieri Paolo&Barbara - Sanremo (Imperia) Costine di maiale arrosto con chutney Mediterraneo Stefano Mazzone Qvisi, Reandez Vous, Colombaia del Quisisana - Capri (Napoli) La parmigiana di Melanzane in piedi Aurora Mazzucchelli Ristorante Marconi - Sasso Marconi (Bologna) Dopo la fine del mondo Giancarlo Morelli Al Pomireu - Seregno Come ti mangio polenta e coniglio Shiguèru Nakaminato Bunon - Tokyo L'aperitivo Alessandro Negrini Il luogo di Ajmo e Nadia - Milano Infarinata di vitello sanato all'erba lippia e mostarda di pomodoro Norbert Niederkofler St.Hubertus - San Cassiano (Bolzano) Tortelli ripieni di coda di bue su piselli e burrata Pier Giorgio Parini Osteria del Povero Diavolo - Milano Rosso e Verde Anna Patzleiner Zun Loewen - Tesimo (Bolzano) Bruschetta di pane nero con testina di vitello Matias Perdomo Al Pont de Ferr - Milano Il mondo tonnato - Animelle croccanti di vitello con salsa tonnata Fabio Pesticcio Il Papavero - Eboli (Salerno) Dolce papavero Valeria Piccini Caino - Montemerano (Grosseto) Tortello di fricassea di agnello con caprino e rucola spontanea Domenico Pichini Il Tufo Allegro    Pitigliano (Grosseto) Raviolo di agnello appenninico e buglione Antonio Pisaniello La Locanda di Bu - Nusco (Avellino) "Nat' munn" Nicola Portinari La Peca - Lonigo Dolce come una galatina alle fragole con piccola meringa alla lavanda Gian Paolo Rachi Guido - Rimini Cantarelli alici e primavera Francesco Rizzuti Dattilo - Strongoli Marina (Crotone) Hamburger di agnello con gelato di gnummariedd Marco Sacco Piccolo Lago - Verbania La rinascita: l'uovo Andrea Sarri Agrodolce - Imperia Battuta di gamberi con asparagi violetti, pompelmo rosa in salsa acida speziata Davide Scabin Combal.zero - Rivoli (Torino) Vitella Fassona di razza piemontese impanata al camino Lino Scarallo Palazzo Petrucci - Napoli Metamorfosi di roccoc Lillino Silibello Cibus - Ceglie Messapica (Brindisi) Marretto di agnello da latte (coratella) Vinod Sookar Al fornello di Ricci - Ceglie Messapica (Brindisi) Insalata di frutta mista con vinaigrette piccante all'aceto di mele murgine Massimo Spigaroli Antica Corte Pallavicina - Polesine Parmense (Parma) Pavone mantecato con piccole verdure, fiori, erbe d'orto e balsamico di Torsana Francesco Sposito Taverna Estia - Brusciano (Napoli) Linguine alle alghe marine con aglio, olio e peperoncino David Tamburini Casa Grugno - Taormina (Messina) Molliche e sarde Matteo Temperini La Sponda dell'albergo Le Syrenuse - Positano (Salerno) Scrigno di scampi e scarola al granchio, emulsione di ricci di mare e caviale Paolo Teverini Paolo Teverini - Bagno di Romagna (Forlì¬ Cesena) Cubetti di pasta fresca cucinati come un risotto ai funghi di bosco Arcangelo Tinari Villa Majella - Guardiagrele (Chieti) Riso, patate e baccalà Alberto Tonizzo Al Ferarut - Rivignano (Udine) Composizione altoadriatica Angelo Troiani Il Convivio Troiani - Roma Stradizionalizzando Claudio Vicina Casa Vicina c/o Eataly - Torino Polpette di ivrea al profumo di carpione Ilario Vinciguerra Ilario Vinciguerra - Gallarate (Varese) Carne cruda e ciliegie e foie gras Raffaele Vitale Casa del nonno 13 - Mercato San Severino (Napoli) "Rafilino" Panino cafone con milza di vitello cipollotto e maionese all'aglio Marianna Vitale Sud - Quarto (Napoli) Mayaccis Giampiero Vivalda Antica Corona Reale - Cervere (Cuneo) Millefoglie di peperone quadrato di Cuneo, melanzane arrostite del nostro orto su purè di acciughe. Al burro di Panna in.Al.PI, Luciano Zazzeri La Pineta - Marina di Bibbona (Livorno) Minestra di pesce con psnr croccante e carpaccio di gallinella William Zonfa Magione Papale - L'Aquila Ritz di pollo, olive e pomodoro