I Bib Gourmand della Guida Michelin 2012

La Guida Michelin, coerente nei criteri, ma estremamente versatile nei contenuti, registra la situazione attuale: 11% della selezione è costituito da ristoranti stellati, 10% da Bib Gourmand e ben 35% da ristoranti dove mangiare bene a buon prezzo. Questi ultimi aumentano quasi dell’80% rispetto allo scorso anno, segno di una maggiore consapevolezza da parte del consumatore e di una maggiore attenzione verso le esigenze di chi viaggia e sceglie un ristorante. Nella guida sono segnalati:

• 953 ristoranti (534 nell’edizione scorsa) che offrono un pasto semplice a meno di 23 €;
• 260 Bib Gourmand, ovvero esercizi che propongono una cucina regionale di qualità con un menu completo a meno di 30 € (35 € nelle città capoluogo e turistiche importanti);
• 123 Bib Hotel (87 nell’edizione 2011) che offrono un soggiorno di qualità per due persone a meno di 90 €.