Herbert Hintner e il ristorante Zur Rose ad Appiano

Herbert Hintner è lo chef patron del ristorante Zur Rose ad Appiano (BZ), sulla Strada del Vino Bolzano. Nell'intervista ci racconta le ricette invernali della sua cucina altoatesina: radici commestibili, il panpepato, la pera secca, i biscotti e il pane dolce con le mele antiche. Ecco, le mele antiche! Sentiamo l'intervista a Herbert Hintner e la sua fantasiosa cucina altoatesina.