Apre Harry’s Piccolo Poreč, il nuovo ristorante fine dining del Pical Resort realizzato da Valamar a Parenzo. A meno di un anno dall’apertura di Harry’s Piccolo Trieste, il nuovo progetto rappresenta una importante tappa del percorso degli chef Matteo Metullio e Davide De Pra. Harry’s Piccolo Poreč porta in Istria l’esperienza, il concept e i “piatti signature” di Trieste, dove il ristorante è noto per i suoi percorsi enogastronomici pensati per emozionare. La stessa filosofia guida la nuova casa all’interno del Pical Resort: una cucina contemporanea, precisa e autentica, che reinterpreta la tradizione e unisce idealmente Trieste e Parenzo, così come un tempo faceva la ferrovia Parenzana, oggi diventata un asset di slow tourism tra Croazia, Slovenia e Italia.
Matteo Metullio e Davide De Pra assumono il ruolo di Creative Director: a firmare l’esperienza quotidiana in cucina è stato scelto lo chef Goran Hrastovčak, già protagonista della scena gastronomica di Parenzo. La sua formazione internazionale e il lavoro di ricerca sulle materie prime istriane danno vita a una cucina creativa ma radicata nel territorio, in perfetta sintonia con la visione di Harry’s Piccolo.
Il percorso culinario di Harry’s Piccolo Poreč unirà i sapori di Croazia, Italia e Slovenia attraverso menu degustazione stagionali, raffinati abbinamenti enologici e un profondo rispetto per la materia prima. Gli ospiti del Pical Resort potranno così intraprendere un viaggio nei sapori del Mediterraneo, completato da una selezione di vini accurata e da concept di mixology innovativi.
«Vedere Harry’s Piccolo aprire le porte anche a Parenzo è per noi una grande emozione, e la naturale evoluzione del percorso iniziato a Trieste» dichiarano Matteo Metullio e Davide De Pra, «Portiamo al Pical Resort le nostre radici, la nostra storia, il nostro “chilometro vero” e la nostra idea di cucina, in un luogo che condivide con Trieste il Mare Adriatico, la storia e la passione per l’eccellenza nell’ospitalità».
«In Valamar siamo guidati da un impegno costante verso l’eccellenza, ed è per questo che l’apertura di Harry’s Piccolo Poreč rappresenta per noi una tappa di straordinaria importanza» afferma Dario Kinkela, Corporate Food and Beverage Director di Valamar. «Gli chef Matteo Metullio e Davide De Pra, insieme allo chef resident Goran Hrastovčak, incarnano la stessa ricerca di autenticità, creatività e qualità assoluta che vogliamo offrire ai nostri ospiti in ogni angolo del Pical Resort».
