Sono 16 i nuovi ristoranti Bib Gourmand della Guida Michelin 2025. Come di consueto, sono stati annunciati alla vigilia della cerimonia delle Stelle, che quest'anno si svolgerà il 5 novembre al Teatro Pavarotti-Freni di Modena. In un certo senso, i Bib Gourmand sono ancor più attesi, poiché rappresentano ristoranti "possibili".
I Bib Gourmand sono i ristoranti contrassegnati con la faccina sorridente dell’Omino Michelin che si lecca i baffi. Questi locali offrono esperienze gastronomiche piacevoli, proponendo menù completi con un eccellente rapporto qualità-prezzo. Inoltre, come evidenziato dalla “Rossa” nell’annunciarli, uno dei motivi per cui vengono scelti è la loro accoglienza. Sono luoghi ricchi di un’atmosfera che invita a godere della tavola, dove si possono assaporare ricette spesso ispirate alla tradizione. Inoltre, molti di essi si trovano in piccoli centri, oltre che nelle grandi città, rendendoli anche meta di viaggio.
«Tra le novità della selezione 2025 troviamo il Ronchi Rò di Dolegna del Collio, un’antica cascina situata sul confine sloveno, che propone una cucina ispirata ai piatti tradizionali della regione e promuove i produttori e i fornitori artigianali locali. A Podenzano troviamo poi l'Ostreria Fratelli Pavesi, che offre piatti della tradizione piacentina talvolta anche in veste moderna mentre, a Teramo, trova spazio la cucina internazionale di Oishi, che unisce alla cucina giapponese i prodotti del mediterraneo. Infine, Bro’s Trattoria a Scorrano, Lecce, dove il must è il forno a legna nel quale si cuociono quasi tutte le specialità presenti nel menu giornaliero: ricette rigorosamente tradizionali, da accompagnare con le pucce salentine, il tipico pane locale, e ottimi antipasti». Sergio Lovrinovich, Direttore della Guida Michelin Italia
Ecco i nuovi Bib Gourmand 2025:
- Osteria La Pimpinella, Bra (Cuneo)
- Osteria Veglio, La Morra (Cuneo)
- Magazzino 52, Torino
- Fratelli Bruzzone, Torino
- Osteria Numero 2, Stradella di Bigarello (Mantova)
- Da Felice, Chiavari (Genova)
- Ronchi Rò, Dolegna del Collio (Gorizia)
- Osteria dell'Accademia, Montegridolfo (Ravenna)
- L'Ostreria Fratelli Pavesi, Podenzano (Piacenza)
- Antica Locanda di Sesto, Ponte a Moriano (Lucca)
- Trattoria della Fortuna, Monterotondo (Roma)
- Oishi, Teramo
- Osteria dei Maltagliati, Torano Nuovo (Teramo)
- Vez, San Marzano di San Giuseppe (Taranto)
- Bros' Trattoria, Scorrano (Lecce)
- Ostaria Pignatelli, Napoli
- Osteria La Pimpinella, Bra (Cuneo)
- Osteria Veglio, La Morra (Cuneo)
- Magazzino 52, Torino
- Fratelli Bruzzone, Torino
- Osteria Numero 2, Stradella di Bigarello (Mantova)
- Da Felice, Chiavari (Genova)
- Ronchi Rò, Dolegna del Collio (Gorizia)
- Osteria dell'Accademia, Montegridolfo (Ravenna)
- L'Ostreria Fratelli Pavesi, Podenzano (Piacenza)
- Antica Locanda di Sesto, Ponte a Moriano (Lucca)
- Trattoria della Fortuna, Monterotondo (Roma)
- Oishi, Teramo
- Osteria dei Maltagliati, Torano Nuovo (Teramo)
- Vez, San Marzano di San Giuseppe (Taranto)
- Bros' Trattoria, Scorrano (Lecce)
- Ostaria Pignatelli, Napoli
