Gastronomika 2013 a San Sebastian

Considerato il più importante congresso di alta cucina al mondo, il San Sebastian Gastronomika 2013 è arrivato alla sua 15a edizione, sempre più ricco di novità e di introspezioni nella cucina creativa e d’avanguardia. Quest’anno Londra e il concetto di “metropolitan cusine” saranno al centro dell’attenzione, analizzando lì attività frenetica dei ristoranti della capitale inglese, “il trionfo della multiculturalità, l’apoteosi dell’ecclettismo e l’esaltazione della globalizzazione. Uno sguardo quindi verso il futuro e le nuove prospettive gastronomiche europee (www.sansebastiangastronomika.com)   Ma i nomi dei grandi chef al San Sebastian Gastronomika 2013 sono molti e degni di suscitare notevoli soddisfazioni: Gaston Acurio, Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz, Martin Berasetegui, Elena Arzak, Corey Lee, Atul Kochhar, Junya Yamasaki, Heston Blumenthal, Josep Roca, Mario Sandoval, Josean Alija, Nuno Mendes e il nostro italianissimo Gennaro Esposito. Un parterre de chefs davvero invidiabile, il meglio dell’Europa, sebbene manchi qualche nome italiano che avrebbe arricchito ancor di più il programma (vedi programma completo degli incontri).   Il congresso Gastronomika 2013 andrà a indagare anche nel mondo della cucina degli adolescenti, nell’universo della griglia d’autore, laboratori intensivi per professionisti, un concorso di degustazione di vini e il primo Pau Alborná I Torrás Gastronomic Journalism Award, premio dedicato al giovane giornalista enogastronomico Pau Albornà che ha perso la vita in un incidente l’anno scorso.   Noi di ItaliaSquisita saremo presenti all’evento, per seguire in primis il nostro orgoglio Gennaro Esposito, ma per seguire da vicino tutte le evoluzioni della cucina moderna in Europa e nel mondo.