Frattaglie: cucinare con cuore e cervello (e molto altro)

Gli autori
Allan Bay è nato a Milano nel 1949, si è laureato alla Bocconi. La cucina è sempre stata la sua grande passione. Fino al 1994 si è occupato di marketing editoriale. Dal 1995 è giornalista professionista, specializzato nel settore enogastronomico. Dal 1995 al 2017 ha scritto di ristoranti sul "Corriere della Sera". Ha pubblicato molti libri di cucina, tra cui: "Cuochi si diventa", "Nuova Cucina Italiana" e la "Garzantina della cucina". Ha scritto e ha curato molti libri tecnici per ristoratori. Con Marcelina Car ha scritto "Risotti senza confini", uscito nel 2021 e "Szu. Taglio sottile e cottura rapida", uscito per Giunti Editore nel 2022.

Marcelina Car è nata in Polonia nel 1982 e vive in Sardegna. Dopo la laurea in Giurisprudenza ed esperienze lavorative in Polonia, nel 2008 giunge in Sardegna, in Costa Smeralda, dove lavora come chef in un celebre ristorante. Nel corso degli anni arricchisce la sua esperienza professionale in Gran Bretagna, Francia e Piemonte. Nel 2021 esce il suo primo libro di cucina, "Risotti senza confini". Per Giunti Editore ha pubblicato nel 2022 “Szu. Taglio sottile e cottura rapida”. Entrambi i volumi sono scritti a quattro mani con Allan Bay.