Fratelli Carli: nasce la Polvere d’Olio by Davide Oldani

L’esperienza di Fratelli Carli, da oltre cent’anni riferimento indiscusso nella produzione di olio di oliva di alta qualità, unita alla creatività e all’arte di Davide Oldani, chef stellato e inventore della cucina POP, hanno dato vita alla “Polvere d’Olio”: una polvere all’Olio Extra Vergine di Oliva Cento per Cento Italiano. Fino a oggi utilizzata solo dai grandi chef, la Polvere d’Olio dona un tocco speciale e prezioso ai piccoli e grandi capolavori gastronomici di tutti i giorni.

Il prodotto è frutto di uno studio durato molti mesi e di una grande collaborazione tra la famiglia Carli, affiancata dal team Qualità dell’azienda, e Davide Oldani, per “sperimentare” su uno dei prodotti più tradizionale della cucina italiana: l’olio extra vergine di oliva.
L’Olio Extra Vergine di Oliva Cento per Cento Italiano Carli cambia colore e consistenza e si trasforma in una polvere morbida e fragrante, grazie alla presenza delle maltodestrine.

La Polvere d’Olio trasformerà i piatti di tutti i giorni in piccoli capolavori, arricchendo ricette dolci e salate, anche solo con un “pizzico”, regalando al palato un tocco fruttato e persistente e sprigionando un profumo intenso di olio di oliva con punte aromatiche di erba e foglie verdi.

“È la prima volta che esploriamo in modo così innovativo il mondo dell’olio di oliva”, dice Claudia Carli, brand marketing manager di Fratelli Carli. “Con la Polvere d’Olio i nostri clienti possono divertirsi in cucina con un prodotto innovativo, ora accessibile, che rispetta i nostri consueti standard di qualità”.

Così commenta lo chef Davide Oldani “Una grande soddisfazione per me vedere realizzato questo nuovo prodotto, partito da una prima intuizione succeduta da numerose sperimentazioni. Fondamentale aver avuto al fianco un partner così importante come Fratelli Carli che fa dell’alta qualità una condizione irrinunciabile per i propri prodotti. Con Polvere d’Olio cambia la forma ma, ciò che è più importante, si mantiene la sostanza: si passa dallo stato liquido a quello solido senza in alcun modo alterare la qualità della materia prima. Si apre una nuova frontiera sperimentale anche a casa dove, grazie a un “pizzico” d’olio e il giusto criterio di armonia e equilibrio si potranno caratterizzare nuovi piatti, dai primi a quelli di pasticceria”.