“L’evoluzione, tema narrativo della scorsa edizione, ci ha permesso di trasformare Fish&Chef adattandolo al tempo e al contesto in cui viviamo, dando il via a ciò che è oggi” - afferma Elvira Trimeloni. "La rivoluzione per essere vera deve essere sempre in movimento.
10 stagioni, 90 chef, 54 location, 6800 bottiglie stappate, 4800 kg di carne garronese veneta, 7500 kg di pesce di lago e 500 lt di olio DOP: questi i numeri ai quali si devono aggiungere 19 tra i migliori chef del Lago di Garda, il Dream Team, con le loro 8 stelle Michelin complessive. Sono proprio loro che testimoniano l’apporto di Fish&Chef: la valorizzazione del pesce di lago in chiave gourmet e la promozione delle eccellenze del territorio.
“La più grande rivoluzione che si possa fare è quella dentro se stessi e grazie ai colleghi del Dream Team abbiamo iniziato la nostra trasformazione sia nel modus operandi sia nel modo di pensare - racconta Leandro Luppi. Siamo partiti da quello che avevamo e abbiamo "parlato" attraverso ciò che ci circonda: il Lago di Garda”.
Dall’Evoluzione, tema narrativo dell’edizione 2018, alla Rivoluzione: è questo il pensiero all'origine del viaggio di quest’anno.
“Fish&Chef è un movimento, un pensiero, una vera e propria “rivoluzione” artistica. Elvira Trimeloni e Leandro Luppi sono stati pionieri nel dare vita a questo dialogo diretto con il territorio. Primi fra tutti, hanno riportato al centro dell’attenzione le materie prime, e gli chef “imprenditori morali” sono diventati lo strumento attraverso il quale le eccellenze gardesane potessero trovare la loro migliore espressione - spiega Laura Gobbi, project manager.
Di seguito il calendario dei sei appuntamenti e i relativi guest chef:
Lunedì 06 maggio, Palazzo Arzaga, Calvagese della Riviera (BS), Chef ospite Lionello Cera
Martedì 07 maggio, Regio Palazzo dell’Hotel Regina Adelaide, Garda (VR), Chef ospite Sandro Selva
Mercoledì 08 maggio, Palace Hotel San Pietro, Bardolino (VR), Chef ospite Alberto Faccani
Giovedì 09 maggio, Bellevue San Lorenzo, Malcesine (VR), Chef ospite Francesco Sposito
Domenica 12 maggio, Grand Hotel Fasano, Gardone Riviera (BS), Chef ospite Anthony Genovese
Lunedì 13 maggio, Lido Palace, Riva del Garda (TN), Chef ospite Andrea Aprea
