Obiettivo è quello di rifondare il senso di comunità del Bel Paese attraverso li tema della convivialità, in una giornata che diventa un momento catalizzatore per riunire i ristoratori italiani e i ristoranti italiani all’estero, continuando così a tessere una fitta rete di valori, progettualità e solidarietà condivisi.
Aderendo al progetto, i ristoranti metteranno in carta nei loro menu un piatto a base di pane, preparazione filo conduttore di questo primo appuntamento, nonché cibo simbolo di convivialità fin da tempi antichi e veicolo per i ristoratori per sviluppare piatti che omaggino il territorio, in chiave classica o innovativa.
Cultura dell’ospitalità, recupero e valorizzazione delle culture agrarie e popolari unite a tecniche moderne, rispetto per l’ambiente e per le persone coinvolte nella ristorazione, così come la consapevolezza che ogni ristoratore sia veicolo per sostenere l’economia, il sapere e le tradizioni di territorio: questi i valori cardini da cui nasce la Giornata della Ristorazione.
85 Associazioni territoriali del sistema Fipe-Confcommercio saranno sedi di una serie di eventi, conferenze stampa, workshop, showcooking dedicati alla filiera agroalimentare e alla promozione dei valori della tradizione italiana. A Roma, invece, si terrà l’evento centrale, che coinvolgerà anche istituzioni, stampa, aziende ed enti.
Una giornata che, tra l’altro, vede un risvolto solidale: per ogni piatto che il pubblico sceglierà di provare nei menu dei ristoranti aderenti, FIPE, infatti, devolverà un contributo a supporto della Caritas italiana.
L’appuntamento è per venerdì 28 aprile 2023 con la Giornata della Ristorazione che, dopo questa prima edizione, diverrà poi un appuntamento annuale nell’ultimo venerdì di aprile.
