Festa a Vico 2013: gli chef emergenti

Domenica 2 giugno 2013 è Festa Nazionale. Per celebrare la ricorrenza, Festa a Vico 2013 cambia format e chiede ai giovani chef emergenti di dar vita a una cucina diffusa sul territorio con la Repubblica del Cibo. Saranno così 60 i cuochi che prepareranno piatti negli esercizi commerciali del centro di Vico Equense (NA), che tutti potranno assaggiare acquistando un gettone (15 € per 3 consumazioni e una bottiglietta di acqua) il cui importo sarà devoluto alle associazioni O.N.L.U.S (Associazione Infanzia e Sostenitori Ospedale Santobono aderenti all’iniziativa (http://www.festavico.com/partecipare.php). Il tema della Festa a Vico è “Tu vuò fa l’americano… ma sei made in Italy” a sottolineare la ricerca di territorio e di identità nazionale della nuova cucina italiana. Raffinati piatti gourmet che trasformeranno, dalle ore 20.30, il centro di Vico Equense in un grande temporary restaurant grazie agli esercizi commerciali di Corso Umberto I, Via Roma e Via Nicotera. Gli chef che partecipano all’iniziativa provengono da tutta Italia. Pasta, riso, baccalà, pollo, hot dog sono alcuni degli ingredienti dei piatti che verranno presentati nel corso della manifestazione. Ma chi sono questi chef emergenti che parteciperanno con i 60 piatti della Repubblica del Cibo?

• Salvatore  Accietto de Le Tre Arcate a Piano di Sorrento (Napoli) - Hot dog "napoletano" panino gourmet da antipasto
• Mario  Affinita del Don Geppi a Sant'Agnello (Napoli) - Tartare di manzo in ragout partenopeo
• Francesco Aiello de  'O Saracino a Vico Equense (Napoli) - Pasta a Vico
• Andrea Alfieri del Majestic Mountain Charme Hotel a Madonna di Campiglio (Trento) - Speck di trota alle erbe alpine, insalata russa al wasaby rape rosse al campari e polvere di panettone
• Roberto Allocca del Relais Blu a Massalubrense (Napoli) - Hamburger Mediterraneo
• Lorenzo Matteo Barsotti della Trattoria Enoteca Barsotti a Marzabotto (Bologna) - Cioccocrostino Toscano
• Giuseppe Bonsignore de L'oste e il sacrestano  a Licata (Agrigento) - Cannolo
• Orlando Bortolami del Mediterraneo a Tamai di Brugnera (Pordenone) - Gelato mandorla di Noto e limone di Costiera con focaccia
• Gianfranco Bruno dello Scrigno Dei Sapori a Policoro (Matera) - "Clandestino"
• Marzia Buzzanca dei Percorsi di Gusto a L’Aquila - Pollo, zafferano e liquirizia
• Carmine Calò dell'Hotel Il Salviatino a Firenze - L'uovo all'amatriciana
• Mirko  Balzano del Villa Assunta a Mirabella Eclano (AV) - Oh capperi icecream
• Giulio  Coppola de La Galleria a Gragnano (Napoli) - Raviolo classico caprese con colatura tiepida di pomodoro
• Giuseppe Daddio del Dolce&Salato a Caserta - Bavarese di ricotta con bufala, crackers al pomodoro e basilico
• Marco  Davi del Perbacco ad Aprilia (Latina) - ù baccalà  rivisitazione dell'hamburger
• Dino de Bellis del Salotto Culinario a Roma - Carbonara in the box
• Federico Del Monte del Vicolo del Curato a Roma - Battuta Raffaello
• Giovanni De Vivo de Il Flauto di Pan a Ravello (Salerno) - La versione dolce dell'hamburger
• Gianluca D'Agostino del Veritas a Napoli - Pasta e fagioli con l'esqueixada di baccalà
• Eduardo Estatico del Jkitchen Del Jk Place Di Capri a Capri (Napoli) - Cucciolone di pastiera, in gita a capri
• Alba Estevez Ruiz del Marzapane Dolce&Cucina a Roma - Mini brioche di baccalà
• Guillermo Field Melendez di Profumo Divino a Treiso (CN) - San Diego (California) andata e ritorno
• Claudio Gatti della Pasticceria Tabbiano a Salsomaggiore (Parma) - Focaccia alla Birra del Borgo
• Gianluca Gorini  de Le Giare aMontenovo di Montiano (Forlì-Cesena) - L'arrosto girato
• Paolo Gramaglia del President a Pompei (Napoli) - Whisky soda e rock and roll ovvero il dentice flambè
• Saul Halevi del Pegasus Phoenicia Hotel Malta a La Valletta (Malta) - Chips di seppia con sale al tartufo bianco d'alba e ketchup al nero e crema di bufala
• Giuseppe Iannotti del Kresios a Telese Terme (Benevento) - Kresiosnack
• Massimo Larosa del Berta del relais Al Cambio a Mombaruzzo (Asti) - Brownies con grappa "oltre il vallo" e soda
• Marco  Laudato del Casa Rispoli a Cava de' Tirreni (Salerno) - Terra Mia
• Roberto Lepre del Crowne Plaza a Castellammare di Stabia (Napoli) - I fiori in tavola
• Marco  Lucamarini de Il casolare dei segreti  a Treia (Macerata) - Galantina di faraona ai pistacchi e foie gras
• Daniele Lunghi della Locanda Malpassuti a Carbonara Scrivia (PV) - Orzo, fassona, pomodoro
• Giosuè Marescadel Re Food a Sorrento (Napoli) - Freddo
• Serenella Medone de Al solito posto a Bogliasco (Genova) -  Ma se ghe pensu, memorie di pesto e pesce povero
• Francesco Nacci del Botrus Divino a Ceglie Messapica (Brindisi) - Capocollo di maialino di masseria marinato con lampascioni e vincotto di negroamaro
• Luigi Nastri del Settembrini  a Roma - Pasta a Vico
• Corrado Parisi della Locanda del Monsù a Ispica (Messina) - Tu vuò fa' u puorco a brace, ma si sule marinato!
• Alessandro Pavan del Poker d’Assi ad Arcole (VR) - Riso vialone nano con monte veronese, ciliegia, aceto di uva garganega
• Antonio Petrone del Pensando a te a Baronissi (Salerno) - Caprese in caponata piatto freddo
• Dario Picchiotti dell'Antica Trattoria di Sacerno  a Calderara di Reno (Bologna) - Spaghetti burger
• LorenzoPrincipe della Luna Galante a Nocera Superiore (Salerno) - Freschezze nocerine
• Stella Ricci della Pasticceria Stella  a Montesarchio (Benevento) - Babà  street
• Diego Rigotti dell'Essenza Gourmet del Resort Lagorai a Cavalese (TN) - Il riccio alpino
• Gionata  Rossi   del Doppiomodo  a Pietrasanta (Lucca) -  Cipollotto nocerino mononota
• Beatrice Segoni del Borgo San Jacopo a Firenze - Baccalà  mantecato con patata viola al lime e grissino allo zafferano
• Claudio Sordi de La Piazzetta a Bologna - Tortellini di cernia all'emiliana con crema di vongole condaiola di datterini e cialda di pane e american spritz
• Carlo Spina de La Cantinella a Napoli - Italian Fish Burger
• Giuseppe Squillante del Peppe&Faffo a Sorrento - Pasta Ghibli
• Antonio Terzano dell'Osteria dentro le mura  a Termoli (Campobasso)
• Fabrizio Tesse della Locanda di Orta a Orta San Giulio (Novara) - Trippa di vitello e risina di Spello nel panino di Eugenio Pol
• Cristian Torsiello dell'Osteria Arbustico a Valva (Avellino) - Trota marinata con scapece di zucchine
• Cristoforo Trapani de Il Palmento a Piano di Sorrento (SA) - Il polpo e la patata viola
• Paolo Trippini del Ristorante Trippini a Baschi (TE) - Sandwich di farro con patè di fegatini e profumi umbri
• Ippazio Turco del Lemì a Tricase (Lecce) - Hamburger di sgombro, puntarelle marinate e maionese di lampascioni selvatici
• Daniele Usai de Il Tino a Ostia (Roma)  - Gambero rosso e macchia mediterranea
• Domenica Vagnarelli del RISTORANTE CRISTALLO a Giulianova lido (Teramo) - Il peccato
• Emanuele Vallini de La Carabaccia Bibbona (Livorno) - A tutta trippa
• Vincenzo Vanacore  de Un piano nel cielo a Praiano (Salerno) - Sushi napoletano
• Carmen Vecchione di Dolciarte ad Avellino - Panettone estivo e i "fiordilatte" e fragola
• Domenico Vicinanza dell'Osteria del Taglio a Salerno - Primizia in crudità
• Luciano Villani de La Locanda del Borgo a Telese Terme (Benevento) - Breadstick tripla P, nero e tartufo!

  Info e costi: www.festavico.com