Famiglia Cecchi a Identità Golose

Famiglia Cecchi si presenta alla tredicesima edizione di Identità Golose, con nuovi sapori ed interessanti partnership volte a dare valore al tema del viaggio, leitmotiv del congresso.

Presso lo stand della nota azienda toscana, si “viaggia” per i vigneti con i vini del Chianti Classico come “Primo Colle” della tenuta Villa Cerna, passando per la Maremma con i vini “Litorale” e “Aurelio” ma anche per le colline del Chianti con la “Vernaccia di San Gimignano” per approdare poi in Umbria con il “Montefalco Rosso” della Tenuta Alzatura.

Ad accompagnare i vini, ogni giorno, i formaggi dell’azienda agricola Fratelli Pira. La famiglia Pira, insediatasi negli anni ‘50 dalla Sardegna a Ischia di Castro (Viterbo), è nota in tutto il mondo per l’eccellenza dei suoi formaggi a latte crudo, a presentarli e spiegarli al pubblico di Identità Golose, Tonino Pira.

L’appuntamento più interessante e gustoso della giornata sarà però dalle ore 12.30 alle 14.30 (tutti i giorni del congresso) quando, Famiglia Cecchi insieme alla rinomata Savini Tartufi, presenterà un piatto a base di tartufo in abbinamento con Coevo, il vino più premiato e conosciuto della produzione Cecchi.
Lo chef Emil Caroli del Truffle Restaurant di Palazzo Moscova Milano preparerà dei piatti della tradizione Toscana, terra d’origine delle due famiglie:

Pappa al pomodoro
Ribollita
Crostino di pane con fagioli zolfini e tonno del chianti

Il tutto arricchito da una imperdibile grattugiata di tartufo nero pregiato.

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