Eventi Genova: un tuffo nel mare di Slowfood

Alla Fiera di Genova dal 27 al 30 maggio si replica Slow Fish, manifestazione internazionale a cadenza biennale giunta alla quinta edizione, organizzata da Slow Food, dedicata al mondo ittico e agli ecosistemi acquatici. Attraverso convegni, incontri, laboratori e degustazioni vengono affrontati temi legati alla produzione sostenibile di pesce e al consumo responsabile. Tema portante di Slow Fish 2011 è “Una specie in più: i pescatori”; la manifestazione si articola in un cammino della memoria, legato alla pesca artigianale com’era, quali culture coinvolgeva, quali opportunità, disagi, competenze e come si è evoluta nell’epoca moderna. L’organizzazione si articola in una sezione espositiva con il Mercato, nell’area Slow Food Educa – con l’intervento di pescatori e cuochi – in osterie, laboratori e teatri del gusto con grandi chef italiani e internazionali, per un approccio gourmet alle specialità gastronomiche pescate. Eventi a Genova? Slow Fish 2011! Info: www.slowfish.it