L’ottava edizione dell’appuntamento dedicato ai formaggi “Cheese 2011” avrà luogo dal 16 al 19 settembre a Bra.
Dal 16 al 19 settembre si svolgerà a Bra Cheese 2011, manifestazione internazionale a cadenza biennale, organizzata da Città di Bra e Slow Food Italia. Giunto all’ottava edizione, l’evento dedicato alle “forme” del mondo ha dato il via a una rete internazionale di casari e artigiani del latte che ogni due anni presentano i loro prodotti, incontrano i co-produttori, discutono vecchie e nuove sfide del mestiere, si confrontano su normative e prospettive offerte dal mercato. Cheese 2011 illustra e approfondisce la complessità di esigenze, problemi e risorse, legata al mestiere, focalizzando l’attenzione sulla varietà della proposta e la qualità dei prodotti lattiero-caseari.
Articolato in diverse sezioni, Cheese ospiterà il Mercato dei Formaggi che sarà il cuore della manifestazione, con centinaia di produttori italiani e stranieri, la Via degli affinatori in Piazza Roma, dove ogni due anni si incontrano i protagonisti, provenienti da tutto il mondo, della rete spontanea nata proprio a Cheese, mentre nella Piazza della Resistenza Casearia saranno protagonisti i produttori dei Presìdi italiani del gruppo d’acquisto organizzato da Slow Food. Ospiti d’onore di Mercato, Gran Sala e Laboratori del Gusto, i Presìdi Slow Food rappresenteranno due continenti (Europa e Africa) e decine di nazioni, con piccole produzioni mai presentate a Cheese da Italia, Svizzera, Macedonia e Francia.
La manifestazione gastronomica sarà animata da altre attività: nelle aree di Slow Food Educa, dove si gusteranno specialità locali e internazionali; durante i 13 Appuntamenti a Tavola che portano Cheese in dimore storiche e ristoranti di Langa e Roero; lungo le soste presso le Cucine di strada, i Chioschi Degustazione e la Piazza della Birra con i birrifici selezionati dalla guida alle Birre d’Italia di Slow Food Editore.
Tutti gli appuntamenti e gli approfondimenti su:
www.slowfood.it/cheese
