Eventi enogastronomici in Trentino: Chef in strada

Il programma di “Autunno Trentino 2011” quest’anno prevede una piacevole novità: durante i weekend del 17-18 e 24-25 settembre quattro grandi chef del Trentino si esibiranno in un mirabili showcooking in P.zza C. Battisti a Trento. Quattro chef per quattro vini: "Chef in Strada" è una gara tra quattro tra i più grandi chef del Trentino, che si sfideranno ai fornelli nel creare una ricetta ideale per esaltare un vino del territorio, alla ricerca dell’abbinamento perfetto. Un modo diverso di interpretare l’accostamento cibo-vino: stravolgendo l’usanza di partire dal piatto abbinando successivamente la bottiglia che lo esalti meglio, durante questa gara gli chef dovranno invertire i ruoli, in un gioco inedito che divertirà e stupirà. La giuria, composta da esperti di guide gastronomiche, enologi e sommelier, sarà capitanata dalla giornalista e scrittrice Francesca Negri, il cui libro, “Il Menu del Vino”, ha ispirato il tema della competizione. Giudice della sfida sarà anche il pubblico, che potrà assistere alla preparazione dei piatti che avverrà, rigorosamente in diretta “per strada”, nella Piazza C. Battisti di Trento. Lo chef Federico Parolari dell’ Osteria a le Due Spade elaborerà in diretta Mezzelune di patate e formaggio 50/50 con tartufo nero del Monte Bondone. In abbinamento a TrentoDoc Altemasi Brut Riserva Graal 2003 - Cavit Lo chef Alfio Ghezzi della Locanda Margon elaborerà in diretta Pollo ruspante “Locanda Margon” in abbinamento a  Heredia Bianco - Cantina Sociale di Trento Lo chef Giovanna Linardi dell’Antica Trattoria Ai Tre Garofani elaborerà in diretta Torretta di filetto di cervo con verdure e salsa al cioccolato fondente leggermente piccante in abbinamento a  Pinot Nero Forte di Mezzo - Maso Cantanghel Lo chef Carlo Baldessari dello Scrigno del Duomo elaborerà in diretta “Biscotto e crema alle nocciole con sorbetto di mela Golden” in abbinamento a Sole d’Autunno Chardonnay Passito - Az. Agr Maso Martis Info: www.autunnotrentino.it