Eventi enogastronomici: Enologica 2011

Non si può certo dire che Enologica non abbia lo sguardo rivolto alle radici della nostra cucina: al cosa siamo e da dove veniamo. Tanto più in questa edizione che coincide col 150° dell’Unità d’Italia e che proprio a questa ricorrenza vuole dedicare una speciale attenzione. Perché, come sottolinea una frase di Jorge Luis Borges “Nessuno è la patria, tutti insieme lo siamo”. Un’affermazione che è lo specchio dell’Italia in cucina e di una gastronomia che ha saputo rielaborare una rete di saperi e di pratiche provenienti da culture e territori diversi, trasformandoli in un modello invidiato da tutto il mondo. In questo contesto si “muove” Enologica. Il salone del vino e del prodotto tipico dell’Emilia Romagna, con oltre 140 cantine, da Piacenza a Rimini. Una grande e qualificata vetrina regionale che verrà affiancata da un ricco programma di eventi. Ed è proprio questo doppio binario – espositori, programma culturale – il piatto forte della tre giorni che si svolgerà a Faenza dal 18 al 20 novembre e che chiuderà lunedì 21 con una giornata specificamente dedicata agli operatori del settore. Per quanto riguarda il programma, circa 50 sono gli eventi, fra i quali spicca il prestigioso spazio de “Il Teatro dei cuochi”, in compagnia di grandi chef dell’Emilia Romagna, presentati da Matteo Tambini, cuoco, professore di cucina, curioso e appassionato viaggiatore gastronomico. Info: www.enologica.org