Un riconoscimento prestigioso per il Maestro Coccia che durante la sua carriera studia, si documenta, raccoglie libri e testimonianze su quella che è la “vera” pizza napoletana, dimostrando oggi una profonda conoscenza del comportamento e della struttura dell’impasto, delle materie prime del territorio campano, della tecnica tradizionale di cottura nel forno a legna e la completa padronanza di un’arte sviluppata nei secoli con la pratica e la sperimentazione.
Erede di una tradizione familiare nel settore della ristorazione e della pizzeria, fin da piccolo ha trovato la sua dimensione nel mondo della pizza e ha tracciato chiaramente le linnee che lo avrebbero guidato nella sua attività personale e professionale.
I cento ispettori di 50 Top Pizza hanno inoltre assegnato a La Notizia 94 il IV posto nella guida firmata dal giornalista enogastronomico Luciano Pignataro e dagli ideatori de Le Strade della Mozzarella Albert Sapere e Barbara Guerra.
Il Maestro Coccia, commenta così: “Sono molto contento che La Notizia 94 sia stata selezionata tra le migliori pizzerie italiane e ringrazio personalmente Barbara, Albert e Luciano per lo speciale Premio alla Carriera: sono davvero orgoglioso di rappresentare ancora una volta l’eccellenza della nostra terra e di essere un esempio per tutti coloro che fanno della propria passione per la pizza un lavoro. Continuerò a raccontare l’importante tradizione gastronomica nel mondo di cui sono erede con la stessa dedizione e lo stesso amore che mi contraddistinguono da oltre trent’anni. In conclusione, vorrei sottolineare l’importanza fondamentale che riveste l’ambiente pizzerie in cui si possono degustare i monoprodotti pizza e invitare le nuove generazioni di pizzaioli a comprendere quanto il cibo e l’atmosfera concorrano a creare la perfetta convivialità”.
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