Enrico Bartolini lascerà quindi il Casual a Beppe Acquaroli, con un trasloco che aprirà un nuovo capitolo gastronomico nella storia di questo secolare immobile che vede dei punti fermi nella ristorazione di Bartolini affidata allo chef Marco Galtarossa insieme ad Andrea Zamblera come direttore di sala.
La nuova identità di Villa Sasetta rappresenterà per la città un elemento di attrazione anche in chiave turistica e ricettiva. Ne è convinto Cristophe Sanchez, Ad di Visit Bergamo: «È una bella risposta alla morfologia del territorio dove, dal punto di vista alberghiero, manca una struttura a 5 stelle, che per resistere sul mercato necessita di dimensioni molto grandi. Almeno di una sessantina di camere. Un hotel a 5 stelle deve garantire servizi di altissimo livello 24 ore al giorno, come la cucina, che deve essere sempre in funzione e i cui costi di gestione possono essere sostenuti solo da una struttura con una dimensione di un certo tipo. Il lusso a 5 stelle si fonda sulla presenza dei grandi marchi della moda o su un tipo di offerta come quella del Lago di Garda».
