Ecologia e risparmio energetico per FORST

In soli 16 mesi è stata realizzata la quinta sala di cottura nell’arco di 154 anni di storia della Spezialbier–Brauerei FORST. Un investimento che rappresenta l’innovazione della moderna tecnologia birraria e, allo stesso tempo, il rispetto e la protezione dell’ambiente su cui punta l’azienda. Le motivazioni che hanno portato alla decisione di costruire una nuova sala di cottura sono state molteplici e di pari importanza: innanzitutto la necessità di una spinta innovativa grazie a un apporto tecnologico avanzato e della sicurezza della qualità del prodotto ottenuta con il complesso e continuo monitoraggio dei processi; la richiesta di ottenimento di una qualità alta e costante del prodotto attraverso un sistema di cottura del mosto a bassa pressione grazie all’ebollitore interno che favorisce una cottura omogenea e delicata del mosto di birra; il mantenimento della ricetta tradizionale e vincente della FORST. Dopo 40 anni di attività, la “vecchia” sala di cottura dell’azienda è stata dismessa e sostituita con un moderno impianto di recupero energetico: nella nuova sala il calore necessario per la produzione del mosto di birra viene recuperato e utilizzato per le cotte successive, con conseguente risparmio di energia e diminuzione del consumo d’acqua. La FORST intende assumere il ruolo di pioniere per la protezione dell’ambiente in questo settore, spinta dalla passione e dalla consapevolezza di quanto questa sia importante. Info: www.forst.it Se sei un esercente e vuoi portare Forst nel tuo locale clicca qui: www.forst.it/it/servizio/landing