"Disarmiamo il lunedi": i sapori della tradizione con Giancarlo Morelli

 Giancarlo Morelli, chef del Pomiroeu, dedica alla giornata del lunedì le due serate “Disarmiamo il lunedì” create per trasformare il giorno più complicato della settimana in un momento di assoluto godimento.
Due serate all’insegna della convivialità animate dai sapori e dai piatti della tradizione di solito associati ai giorni di festa. Il bollito e la cassoeula, idiomi di un dialetto ma di diritto entrati nell’esperanto del gusto, avranno il compito di avvolgere in spirali di piacere e profumi gli ospiti facendo rivivere sensazioni e ricordi della nostra terra.

Il 17 novembre è di scena La Cassoeula. Ad aprire le danze una cruditè con bagna càuda. A seguire la cassoeula tassativamente accompagnata da polenta gialla. In chiusura sbrisolona con gelato alla crema.

Il 24 novembre è la volta de I Bolliti: lingua, testina, cappello del prete, gallina, stinco, scamone, reale, punta di vitello, cotechino accompagnati da una ricca scelta di salse tra cui Bagnet ross (pomodoro peperone acciuga e
capperi), salsa verde e tartara. Immancabili le verdure bollite al vapore.
Come antipasto una selezione dei pregiati salumi Marco d'Oggiono.
Da Pomiroeu tutto ha un sapore diverso, anche il lunedì.

Info: www.pomiroeu.com