Degustazione formaggi italiani e birra ZAGO a Villa Braida

Il legame tra birra e formaggio è un connubio da sempre indissolubile. Nella storia dei prodotti brassicoli, il formaggio è sempre stato qualcosa che ben si abbinava non solo a livello di gusto ma anche “storico”: i monaci belgi vivevano di derivati dell’allevamento e della coltivazione di cereali, con i quali producevano rispettivamente formaggi e birre. Nel mondo della gastronomia l’accostamento tra queste due tipologie di prodotto è un matrimonio ideale, grazie soprattutto ad alcune peculiarità della bevanda di Gambrinus: l'effervescenza dell'anidride carbonica e l'amaro del luppolo aiutano a ripulire la bocca dalle sensazioni grasse che lasciano i formaggi; il grado alcolico, solitamente moderato, dona morbidezza, corpo e robustezza per contrastare la forza gustativa di alcuni formaggi; il tostato, così come l'amaro del luppolo, offre un'interessante possibilità di equilibrare sapori intensi senza necessariamente appesantire l'abbinamento. Ed ecco l’occasione perfetta per assaporare le birre dell’azienda friulana ZAGO insieme ai migliori formaggi italiani:  la manifestazione “Carta da formaggio in villa”, un evento organizzato dal maitre fromager Alberto Marcomini e il suo staff.  Presso Villa Braida, a Mogliano Veneto (TV), è stata organizzata dal 19 al 21 marzo 2011 una “tre giorni” interamente dedicata al mondo caseario nazionale: oltre 100 produttori e affinatori di formaggi proporranno in degustazione le loro creazioni in abbinamento anche alle Cuvèe di malto ZAGO. Inoltre, grandi chef interpretano i formaggi utilizzandoli per la preparazione delle loro ricette, che verranno servite durante le cene organizzate presso la villa. Orari: dalle 10.00 alle 19.00 (a seguire cene degustative a base di formaggio preparate da chef stellati ed emergenti) Info: http://cartadaformaggio.it/tema/ oppure www.zago.it