La Latteria Perenzin è un’antica latteria a Bagnolo di San Pietro di Feletto (TV), dove da quattro generazioni vengono prodotti formaggi e da più di dieci anni anche formaggi di capra biologici. Da pochi mesi all’interno della latteria è nato un nuovo spazio, che prende il nome di PER (Percorsi Enogastronomici di Ricerca). Un progetto pensato da Emanuela Perenzin e suo marito, Carlo Piccoli, che consiste in uno spazio gourmand con la formula “tavola e bottega”. Una ventina di tavoli disposti tra prodotti prelibati e bottiglie pregiate, con la possibilità di fare una degustazione di formaggi al Cheese Bar, tradizionali affinati di capra, gli ubriachi e le ricotte, i caprini e i formaggi vaccini bio, il Feletto e il San Pietro, che ricordano i nomi dei paesi limitrofi o i delicatissimi formaggi di capra bio come il Primo Sale e la Robiola. Inoltre la Latteria Perenzin, premiata già nel 1933 con la medaglia d’oro al “Salon des Arts Ménagers” di Bruxelles, ha ricevuto di recente un’ulteriore conferma qualitativa al concorso Alma Caseus a Cibus, nel quale Carlo Piccoli è stato nominato miglior professionista.
