DaZero annuncia l'apertura del suo nuovo ristorante in Piazza Oberdan, nel cuore di Porta Venezia a Milano. Un importante passo per il gruppo, non solo per l'espansione in uno dei quartieri più vivaci della città, ma anche per l'introduzione di una nuova brand identity e una rinnovata proposta gastronomica. A dieci anni dalla sua nascita, il marchio che ha portato in tutta Italia la pizza del Cilento, conta oggi otto locali: oltre alla sede storica a Vallo della Lucania (SA), tre ristoranti a Milano, due a Torino, uno a Firenze e Bologna.
Gli ingredienti di DaZero: autenticità e tradizione
Il progetto DaZero - nato a Vallo della Lucania (SA) nel 2014 - continua così a crescere, mantenendo forte il legame con le proprie radici. La sua offerta gastronomica rappresenta infatti un omaggio alla terra del Cilento, culla della dieta mediterranea. Ingredienti fondamentali della sua proposta sono qualità e genuinità, aspetti che si ritrovano in ogni fase del processo produttivo, dalla selezione delle materie prime alla realizzazione della pizza.
Ogni ingrediente è scelto per valorizzare le eccellenze territoriali del Cilento: i pomodori, l'olio extravergine d'oliva, i formaggi artigianali, i salumi provengono da piccole aziende agricole che condividono la stessa passione per il territorio e la sua biodiversità. Non solo un modo per sostenere l'economia locale, contribuendo a creare un indotto locale positivo, ma una vera e propria scelta imprenditoriale che rispecchia un’etica sostenibile che parte dal controllo della filiera.
Per garantire la massima digeribilità delle sue pizze, DaZero propone un impasto semi-integrale ad altissima idratazione e lunga lievitazione, realizzato con farina di tipo 1 con il germe di grano vivo. Un prodotto che si distingue per le sue proprietà nutritive e organolettiche: ad alto contenuto di fibre, fonte di magnesio, zinco e vitamina E. Il risultato è una pizza che rappresenta un perfetto connubio tra gusto mediterraneo e salute.
Il progetto DaZero - nato a Vallo della Lucania (SA) nel 2014 - continua così a crescere, mantenendo forte il legame con le proprie radici. La sua offerta gastronomica rappresenta infatti un omaggio alla terra del Cilento, culla della dieta mediterranea. Ingredienti fondamentali della sua proposta sono qualità e genuinità, aspetti che si ritrovano in ogni fase del processo produttivo, dalla selezione delle materie prime alla realizzazione della pizza.
Ogni ingrediente è scelto per valorizzare le eccellenze territoriali del Cilento: i pomodori, l'olio extravergine d'oliva, i formaggi artigianali, i salumi provengono da piccole aziende agricole che condividono la stessa passione per il territorio e la sua biodiversità. Non solo un modo per sostenere l'economia locale, contribuendo a creare un indotto locale positivo, ma una vera e propria scelta imprenditoriale che rispecchia un’etica sostenibile che parte dal controllo della filiera.
Per garantire la massima digeribilità delle sue pizze, DaZero propone un impasto semi-integrale ad altissima idratazione e lunga lievitazione, realizzato con farina di tipo 1 con il germe di grano vivo. Un prodotto che si distingue per le sue proprietà nutritive e organolettiche: ad alto contenuto di fibre, fonte di magnesio, zinco e vitamina E. Il risultato è una pizza che rappresenta un perfetto connubio tra gusto mediterraneo e salute.
Il Menù
L'offerta gastronomica di DaZero è un vero e proprio viaggio attraverso i sapori del Cilento, con un menù che celebra le eccellenze territoriali. La carta propone una vasta gamma di pizze, che vanno da quelle classiche alle specialità regionali. Tra le proposte più amate troviamo la Marinara Cilentana, con pacchetelle di pomodoro, alici di Menaica, olive, capperi, aglio, origano e basilico, e la pizza fritta Cilentana, con sugo cilentano e cacioricotta di capra del Cilento. Non mancano le pizze speciali come la Forestella, con passata di pomodoro datterino giallo, mozzarella di bufala, salsiccia piccante e cacioricotta di capra, e l'Incontro col Diavolo, con pomodorini del piennolo, salsiccia piccante, origano, mozzarella di bufala, peperoncino e basilico. A queste si aggiunge una selezione di pizze, “Le Matte”, dall’impasto più sottile steso a mattarello.
Oltre alle pizze, il menù offre una selezione di antipasti, taglieri e insalate che esaltano i prodotti locali. Tra gli sfizi, spiccano i Crocché Cilentani, preparati con patate, salsiccia artigianale, provola, parmigiano e panatura croccante, e la Parmigianina di Melanzane, con melanzane, fior di latte, sugo cilentano e Parmigiano Reggiano.
Per accompagnare i piatti, DaZero propone una curata carta dei vini con etichette selezionate da produttori del Cilento, oltre a birre artigianali e altre bevande.
L'offerta gastronomica di DaZero è un vero e proprio viaggio attraverso i sapori del Cilento, con un menù che celebra le eccellenze territoriali. La carta propone una vasta gamma di pizze, che vanno da quelle classiche alle specialità regionali. Tra le proposte più amate troviamo la Marinara Cilentana, con pacchetelle di pomodoro, alici di Menaica, olive, capperi, aglio, origano e basilico, e la pizza fritta Cilentana, con sugo cilentano e cacioricotta di capra del Cilento. Non mancano le pizze speciali come la Forestella, con passata di pomodoro datterino giallo, mozzarella di bufala, salsiccia piccante e cacioricotta di capra, e l'Incontro col Diavolo, con pomodorini del piennolo, salsiccia piccante, origano, mozzarella di bufala, peperoncino e basilico. A queste si aggiunge una selezione di pizze, “Le Matte”, dall’impasto più sottile steso a mattarello.
Oltre alle pizze, il menù offre una selezione di antipasti, taglieri e insalate che esaltano i prodotti locali. Tra gli sfizi, spiccano i Crocché Cilentani, preparati con patate, salsiccia artigianale, provola, parmigiano e panatura croccante, e la Parmigianina di Melanzane, con melanzane, fior di latte, sugo cilentano e Parmigiano Reggiano.
Per accompagnare i piatti, DaZero propone una curata carta dei vini con etichette selezionate da produttori del Cilento, oltre a birre artigianali e altre bevande.
Ph: Vincenzo Campisi
