Daniela Delogu, la foodblogger Senza Panna

Nata in Piemonte ma romana d’adozione, Daniela Delogu è anima e polpastrello di Senza Panna, blog di cucina tra i più importanti d’Italia. La sua cultura gastronomica affonda le radici nella tradizione sarda del padre e nelle leggere influenze piemontesi della madre. Un connubio proteico-mediterraneo da strepiti culinari, grazie soprattutto all’intraprendenza della nonna paterna che le ha sempre insegnato l’arte del cucinare tra le viuzze del Sassarese. Quanti ricordi tra il Pecorino sardo, il vino e i salumi fatti in casa, quando faceva il pane con tutte le donne del paese! Ma non solo emozioni nella mente di Daniela Delogu, c’è anche una cultura scientifica e geologica nelle sue pagine cerebrali. Senza Panna, la foodblogger, è un geologo d’Italia, un ricercatore che si addentra nei segreti meandri della Terra… La sua cucina è quindi di galileiana memoria, una gastronomia che alterna l’emozione nella scoperta degli ingredienti, delle bottiglie migliori, dei produttori più estroversi e intriganti, e la razionalità geologica che attesta una visione attenta alla componente chimica delle ricette. Come fare un blog di cucina? È stata un’avventura solida e reale, che inizia il 21 novembre 2005 con intenti ben precisi: comunicare emozioni attraverso le ricette. “Senza Panna” sarebbe dovuto essere il titolo del suo primo libro, in cui si sfatava il mito della “panna ovunque in cucina”. Questo è un retaggio della scuola francese negli anni ’70 e ’80, e Daniela Delogu voleva completamente staccarsene. Poi, come spesso accade, i viaggi prendono strade e itinerari imprevedibili, e tra Fregola casalinga e vongole veraci il suo scopo del blog inizia a mutare. Inizia un amore diverso per la divulgazione, una passione intelligente e assai altruista: il mental coaching. Cosa vuol dire? Daniela è una persona che aiuta gli altri a risolvere degli obbiettivi, utilizzando le risorse materiali e mentali di ciascuno, risorse che magari qualcuno non sa di possedere o non riesce a esprimere. Tra i blog italiani, Senza Panna fonde grande cucina (nel senso di buona, tradizionale o creativa che sia), sapere scientifico e mental coaching in maniera raffinata e diretta allo stesso tempo, senza fronzoli ma con grande sostanza. Rivoluzioni telluriche e formaggelle sarde (casadine o pardulas), psicologia dello stimolo e arte del perfetto foodblogger. Senza Panna, un blog di cucina scientificamente gustoso. Parola di mental coach. (senzapanna.blogspot.com)