Cucina tipica friulana? La Carnia e le sue ricette

Se ancora non si è avuto il tempo di esplorare la Carnia friulana, questo è il momento giusto. La primavera è l’occasione più luminosa e gustosa per iniziare a scoprire uno dei luoghi più affascinanti d’Italia. In questo viaggio Pietro Adami e il suo libro “La cucina carnica” possono essere dei compagni estremamente sinceri e accattivanti. Non è solo un libro di ricette della cucina tipica friulana, ma un racconto attraverso gli usi e costumi del popolo di Carnia. Le vicissitudini dell’orto, del bosco impervio ancora animato da rumori e versi selvaggi, delle malghe odorose di formaggi antichi: ecco cosa racconta l’autore! Non solo cultura però: uno sguardo alle ricette vere e proprie è doveroso per il lettore goloso, e questo Pietro Adami lo capisce in toto. I nomi dei piatti trasudano la polidentità culturale della regione italica, slovena e furlan assieme. Dal salame con l’aceto alle rane, alle innumerevoli e multicromatiche polente allo sciroppo di fichi. Leggere questo libro significa iniziare a conoscere una nuova cultura, una nuova cultura antica di millenni. “La Cucina carnica" Gruppo Editoriale Muzzio Srl Lingua italiano 300 pagine 16 euro