Cucina tipica abruzzese a Milano

Tra i ristoranti all’aperto a Milano Il Capestrano è un ristorante d’Abruzzo trapiantato a Milano. Appena entrati l’atmosfera è calda e accogliente e migliora ancor di più nello spazio all’aperto, una corte interna a cielo aperto, teatro di cene e sagre con prodotti tipici territoriali. Il ristorante è sorto di recente all’interno di un palazzina di ringhiera di inizi Novecento in una emergente zona post-industriale a metà di via Ripamonti (Milano). Attualmente il locale svolge la funzione di polo enogastronomico abruzzese nel capoluogo lombardo, offrendo una cucina tipica abruzzese attualizzata e alleggerita. Le quattro sale interne, di arredamento rustico ma al contempo elegante, sono intitolate ciascuna ad una delle quattro province dell’Abruzzo, Pescara, Chieti, Teramo e L’Aquila. Cenare nella corte del ristorante – uno spazio che durante la bella stagione si trasforma nella sala all’aperto – è davvero suggestivo; la corte è inoltre la cornice nella quale si svolgono feste (come la tradizionale Panarda) e sagre  a tema, che riprendono le più tradizionali sagre abruzzesi dedicate a prodotti tipici (come gli arrosticini o le  fave e pecorino). Prendere parte a una Panarda – banchetto del XV secolo che durava diversi giorni, costituita da almeno quaranta portate (per un massimo di sessanta) di piatti tipici regionali – è davvero straordinario e certamente è una dura prova arrivare fino alla fine. Vi offriamo un elenco dei più particolari piatti appartenenti alla Panarda proposta di recente al ristorante Il Capestrano a Milano:

• 1.      gli scampi con la panzanella Angolino sul mare
• 2.      i gamberi con sedano e mela Angolino sul mare
• 3.      la caprese di tonnetto Angolino sul mare
• 4.      la tartara di merluzzo Angolino sul mare
• 5.      la bruschetta ai frutti di mare Angolino sul mare
• 6.      il polpo con patate e peperoni Angolino sul mare
• 7.      le seppie e pancotto Angolino sul mare
• 8.      le crocchette di pesce dell’Adriatico Angolino sul mare
• 9.      lo strudel marinaro Angolino sul mare
• 10.  le caramelle di crostacei Angolino sul mare
• 11.  il crostino con baccalà mantecato Lanterna
• 12.  la vellutata di cicoria con seppioline Angolino sul mare
• 13.  i ceci alla Loretese Lanterna
• 14.  la fracchiata col bastardone Sant’Eufemia
• 15.  le scrippelle m’busse Il Capestrano e Lanterna
• 16.  il tacchino alla canzanese Zaami
• 17.  i carciofini di Cupello all’olio di oliva Sant’Eufemia
• 18.  il risotto allo zafferano di Navelli Il Capestrano
• 19.  il decotto di nonna Carmela Lanterna
• 20.  la lonza di filetto di tornareccio
• 21.  il prosciutto “perla della Majella”
• 22.  il salsicciotto frentano
• 23.  la salamella di fegato alla chietina
• 24.  la coppa del Chiavaroli olio e limone Lanterna
• 25.  la ventricina di Guilmi Il Capestrano
• 26.  la frittata di Pizzoferrato Il Capestrano
• 27.  l'uovo lesso Il Capestrano
• 28.  la coratella Zaami
• 29.  i raviolini dolci Lanterna
• 30.  il raviolo con ricotta di pecora Zaami
• 31.  la chitarra al ragù di agnello Il Capestrano
• 32.  il timballo Sant’Eufemia
• 33.  la galantina di gallina Lanterna
• 34.  la caponata Il Capestrano
• 35.  il coniglio ripieno Sant’Eufemia
• 36.  l'agnello cacio e ova Il Capestrano
• 37.  il capretto all’agro di limone Zaami
• 38.  li friarilli Il Capestrano
• 39.  il maialino all’aneto Lanterna
• 40.  l'insalata di rinforzo Lanterna
• 41.  il decotto di erbette della Majella Lanterna
• 42.  la ricottina allo zafferano Zaami
• 43.  il fiordilatte Il Capestrano
• 44.  la stracciata di Agnone
• 45.  il pecorino di Atri
• 46.  il caciocavallo di Agnone Lanterna
• 47.  il pecorino di Atri con la lacrima e miele di castagno
• 48.  il cetrone Il Capestrano
• 49.  il melone Il Capestrano
• 50.  la pizza doce Lanterna
• 51.  gli amaretti di Avezzano Il Capestrano
• 52.  le peschette all’alchermes Falcone
• 53.  le ferratelle Falcone
• 54.  le aurette Falcone
• 55.  il parrozzo Il Capestrano
• 56.  il tatu con marmellata d’arance e peperoncino Zaami
• 57.  i cantucci al mirtillo Falcone
• 58.  i confetti di Sulmona Zaami
• 59.  il sorbetto al mosto cotto Lanterna
• 60.  il piacerino Falcone

www.ilcapestrano.it