Cucina creativa con le prugne della California

Gribaudo Editore ama, nei suoi libri di cucina, sperimentare, osare e intraprendere strade inconsuete per promuovere il concetto di alta cucina creativa. Con il suo ultimo libro “Prugne della California” oltrepassa l’oceano Atlantico e arriva fino in America. Il meraviglioso frutto della penisola di San Francisco, la prugna, non solo è salutare e gustoso come snack, ma è anche un eclettico ingrediente di cucina creativa gourmet. Il libro racconta le ricette prugne di Davide Castoldi, chef executive dell’Hotel Nhow di Milano, e approfondisce l’entusiasmo verso l’avanguardia con accostamenti davvero illustri o incontaminati. Dai Tagliolini con seppie, alghe di mare e prugne al Pesce spada, finocchi, prugne e wasabi, dal Fegato con prugne e grappa di Moscato al dolce Mela verde, gelato alle prugne e cuscus al cacao. Avanguardia e sapori californiani, ma creativamente italiani. “Prugne della California” Gribaudo Editore 95 pagine 6,90 euro