Riprendono i corsi di cucina nel ristorante bistellato La Peca di Lonigo: varie lezioni, da settembre a fine novembre, per imparare a cucinare con uno dei grandi chef italiani!
Trucchi del mestiere, selezione della materia prima, preparazione degli ingredienti e composizione del piatto, organizzazione del lavoro “ai fornelli”: tutto questo sarà possibile apprenderlo nelle lezioni tematiche che lo chef Nicola Portinari terrà nel suo ristorante La Peca di Lonigo. Dopo il successo del primo ciclo di corsi di cucina avviato lo scorso febbraio, nella seconda metà di settembre verrà replicata l’iniziativa offrendo la possibilità a tutti gli appassionati di cucina di imparare a cucinare con uno dei grandi chef italiani. Dalla pasta al risotto, dalla pasticceria alle verdure: l’alta cucina di Nicola Portinari, che negli anni ha fatto raggiungere una posizione di rilievo a livello italiano ed europeo al ristorante La Peca, si aprirà ai partecipanti stringendoli nella spirale del mondo gourmet!
IL PROGRAMMA AUTUNNO-INVERNO 2011
- Mercoledì 21 settembre: PASTE ALL’UOVO - Impasta, sfoglia, farcisci, conserva, abbina ai sughi
- Mercoledì 28 settembre: AUTUNNO IN PASTICCERIA
- Mercoledì 05 ottobre: RISO RISOTTI E DINTORNI - Organizzazione, tecnica di cottura, tipologie di riso
- Mercoledì 12 ottobre: IL VINO IN TAVOLA - Abbinamenti cibo vino per una serata perfetta
- Mercoledì 26 ottobre: L’AUTUNNO IN CUCINA - Carni e verdure dell’autunno
- Mercoledì 02 novembre: PASTICCERIA - Il soufflé, dessert sublime ma dal carattere indomabile
- Mercoledì 16 novembre: PESCE DA FILETTO - Riconoscere la qualità, pulirlo, conservarlo, cuocerlo
- Mercoledì 23 novembre: I MENU NATALIZI -Dall’antipasto al dolce, un menu per sorprendere i propri ospiti
- Mercoledì 30 novembre: LE VERDURE NEL PIATTO - Piatti a base di verdure per menu vegetariani
Info:
www.lapeca.it
Due piatti d'alta cucina dello chef Nicola Portinari, esempi di una cucina d'avanguardia caratterizzata da: essenzialità, sapori forti e marcata connotazione territoriale, vicentina e veneta.
Soffici di zucca, brodo-essenza di brasato con estratto di tannini da vino Merlot dei Colli Berici
Bigoli integrali con acciughe, alici marinate e gelato di cipolle rosse
