Creata in esclusiva per COMO Alpina Dolomites, la proposta riunisce alcune delle pizze signature di Lovatel accanto a nuove creazioni ispirate al paesaggio, agli ingredienti e ai produttori del territorio. La collaborazione nasce dall’incontro tra due approcci gastronomici accomunati dalla centralità della qualità, dalla valorizzazione della materia prima e da un profondo legame con la natura. Immerso nello straordinario paesaggio dell’Alpe di Siusi, COMO Alpina Dolomites interpreta l’ospitalità di montagna in chiave contemporanea, ponendo la gastronomia al centro dell’esperienza degli ospiti.
All’Alpina Chalet Grill & Bar, la visione gastronomica di Lovatel entra in dialogo con quella dell’executive chef Thomas Fischnaller, creando un incontro tra la cucina di montagna dello Chef, incentrata sul fuoco, e l’interpretazione contemporanea della pizza di Lovatel. Due percorsi diversi, accomunati dalla stessa attenzione alla qualità degli ingredienti, alla stagionalità e a una lettura contemporanea della gastronomia alpina.
«Sento una forte affinità tra il mio modo di intendere la cucina e la filosofia che anima COMO
Alpina Dolomites», commenta Denis Lovatel. «L’attenzione all’equilibrio, alla natura e a un’idea consapevole di benessere riflette profondamente il mio modo di lavorare. Portare la mia Pizza di Montagna a COMO Alpina Dolomites è stata quindi un’opportunità naturale per creare un’esperienza ispirata a questo luogo straordinario».
«A COMO Alpina Dolomites siamo sempre alla ricerca di nuovi modi per rafforzare il legame con la destinazione e offrire ai nostri ospiti esperienze autentiche, profondamente radicate nel territorio. Denis condivide il nostro impegno per la qualità e la cura artigianale, e questa collaborazione porta una nuova prospettiva alla nostra proposta gastronomica, celebrando al contempo i sapori, i produttori e le tradizioni delle Dolomiti», afferma Julian Seeber, General Manager di COMO Alpina Dolomites.
Pics by Roschan Fill
