Cocktail d’autore ai Chiostri di San Barnaba

La  moda dei cocktail non ha alcuna intenzione di tramontare e ora stuzzica anche le personalità creative degli chef; la città italiana dove è sorto il rito dell’aperitivo, e dove tuttora è molto in voga, mette a disposizione una location davvero caratteristica per una serata in onore del bere miscelato coniugato all’alta cucina. Nella serata di venerdì 16 luglio al ristorante “I Chiostri di San Barnaba” – il cui bar è stato premiato da Gambero Rosso nel 2009 – di via San Barnaba 48, in pieno centro a Milano, la capacità innovativa del giovane chef Simone Iozzo scende in campo per ideare un menu speciale dove protagonista sarà “Il cocktail nel piatto”. La creatività di Iozzo sarà supportata dall’esperienza in campo dei due gestori, Paola Francavilla e Massimo Morazzoni. Si parte con due antipasti prestigiosi, i Gamberoni saltati con salsa al Negroni (cocktail), il principe del bere miscelato, e Tartare di tonno con gelatina al Margarita. Segue il Tortino di orzo perlato con gazpacho (suppe) al cocktail Bloody Mary Japan. Il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude tipica di regioni calde, come l'Andalusia. Per i secondi lo chef proporrà Noce di manzo con ristretto di liquore alla liquirizia e gin, accompagnato da tempura di verdure al ginepro. Si conclude con un dolce che rispecchia in pieno il tema della serata: Bavarese all’Irish Coffee. Info: info@ichiostri.net