Cioccolato millesimato firmato Amedei

Nasce dalla recente passione per il Perù, un paese lontano e affascinante, l’ultima creazione della “signora” del cioccolato italiano, Cecilia Tessieri, che mossa da un grande amore per il cioccolato è in costante ricerca e selezione delle migliori varietà di cacao da trasformare con estro culinario e dedizione artigiana in grandi cioccolati da intenditori. L’ultima creazione dell’azienda toscana Amedei si chiama “Blanco de Criollo”, ma il suo nome non deve trarre in inganno: è un cioccolato fondente al 70% composto da un blend di rari cacao peruviani provenienti dalla zona di Piura, nel Nord Ovest del Paese. Gli è stato dato il nome di Blanco de Criollo perché i semi del cacao contengono un’alta qualità di cacao Criollo all’80% e sono caratterizzati da un colore bianco brillante all’interno del seme. Il profumo del cioccolato rimanda al sottobosco e ai funghi selvatici, e si percepiscono sentori di prugna secca, mandorla tostata e una leggera nota di liquirizia che ne prolunga l’aroma. La prima edizione di Blanco de Criollo sarà in commercio da dicembre in sole 20.000 tavolette numerate da 50 g nella classica confezione a portafoglio. www.amedei.it