Cinquanta ricette di montagna in un libro

E’ il primo ricettario d’alta quota che abbina alla passione per la montagna, gustose ricette culinarie. “50 Ricette/50 Rifugi - Pensieri mentre l’acqua non bolle” è il titolo del libro che, in 120 pagine, abbina per ogni rifugio del Cai, dagli Appennini alle Alpi, la sua specialità culinaria con tanto di ricetta e ingredienti a chilometro zero, dalle erbe selvatiche ai formaggi dei pastori. Il testo, patrocinato da Cai Roma e Federparchi e sostenuto dal Gambero rosso, è stato scritto da Eleonora Saggioro, da 13 anni co-responsabile della gestione del rifugio Vincenzo Sebastiani in Abruzzo. “A spingermi un anno fa a fare questo libro - spiega l’autrice - è stata la curiosità di avere contatti con altri gestori, di condividere i pensieri di un lavoro particolare come quello del rifugista, a partire dal fatto che l’acqua in montagna sembra non bollire mai, e in effetti è proprio così”. Con questo libro, l’autrice vuole valorizzare la cucina semplice, naturale e spontanea dei rifugi in alta quota, attraverso la quale i “cuochi con gli scarponi” vogliono esaltare le risorse del territorio. Non sono solo ricette ma un compendio in cui si raccontano i luoghi e le persone che tra le montagne ci vivono e nel proprio rifugio si cimentano tra i fornelli con i soli prodotti che quella terra può offrirgli per elaborare piatti che soddisfino il palato degli escursionisti. Edizioni Il Lupo Eleonora Saggioro “50 Ricette/50 Rifugi - Pensieri mentre l’acqua non bolle” 120 pagine 13,50 euro